Từng sợi thịt gà mềm mềm, giòn giòn, cay cay, ngọt ngọt chắc chắn sẽ làm đổ gục bất kì tín đồ của món ăn vặt nào cho xem. Hôm nay hãy cùng tìm hiểu hướng dẫn chi tiết cách làm món khô gà xé cay này nhé.
Nguyên liệu làm món khô gà xé cay :
– 600g thịt ức gà.
– Sa tế : 3 muỗng canh.
– Tỏi : 5 tép.
– Hành tím : 4 củ.
– Ớt tươi : 3 quả.
– Ớt bột : 2 muỗng cà phê.
– Vài nhánh xả.
– Nước mắm loại ngon : 2 muỗng cà phê.
– Đường trắng : 2 muỗng cà phê.
– 1 gói ngũ vị hương.
– Tiêu : 1/2 muỗng cà phê.
– Bột ngọt : 1 muỗng cà phê.
– Muối : 1 muỗng cà phê.
– 1 củ hành tây.
– Vài cái lá chanh.
Hướng dẫn cách làm món khô gà xé cay :
– Nguyên liệu sau khi mua về bạn sơ chế: Ức gà mua về bạn rửa cho thật sạch. Sả 1 nửa đập dập, 1 nữa bằm nhuyễn. Tỏi, hành tím lột bỏ vỏ. bằm nhỏ. Ớt cắt nhuyễn. Lá chanh rửa sạch. Hành tây cắt cục.
– Đầu tiên bạn đặt 1 nồi nước lên bếp. Cho lá chanh, xả đã đập dập cùng hành tây vào nồi và đun sôi. Nước sôi thả ức gà đã sơ chế vào luộc chín rồi gắp gà ra dĩa. Để cho gà ráo nước.
– Khi gà nguội, bạn đeo bao tay ni lông vào để đảm bảo vệ sinh rồi xé nhỏ gà ra. Nên xé gà theo sợi dọc thớ thịt để món khô gà xé cay trông ngon và đẹp mắt hơn. Sau đó bạn bắc chảo dầu lên bếp. Dầu đã nóng thả thịt gà vào chiên sơ cho vàng. Bước này giúp cho gà có độ giòn. Nhưng nếu bạn thích ăn mềm thì bỏ qua bước này nhé.
– Tiếp theo đặt 1 cái chảo dầu khác lên bếp, rồi cho sa tế, hành, sả, tỏi cùng ớt băm, nước mắm, hạt nêm, ngũ vị hương, đường và tiêu cùng ớt bột, cuối cùng là bột ngọt vào. Đảo đều cho hỗn hợp được hòa quyện lại với nhau.
– Trút thịt gà đã xé vào chảo nước sốt hỗn hợp vừa mới làm ở bước trên, để lửa vừa. Đảo đều và nhanh tay cho gà thấm đều nước sốt. Khi nước sốt keo và khô lại thì bạn tắt bếp.
– Cuối cùng để có khô gà xé cay bạn cho thịt gà vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 120 độ trong 30 phút cho gà được khô hoàn toàn. Sau khi đã hoàn tất các bước trên, bạn có thể ăn ngay hoăc nếu muốn cất đi thì bạn đợi cho thịt gà thật nguội rồi bỏ vô hũ hoặc bịch ni lông cột kín lại nhé.
Loading...
