Bởi vì món mứt nghệ không chỉ ngon, thơm, bỗ dưỡng mà còn là món ăn giúp mọi người vừa khỏe mạnh, chữa được các bệnh như dạ dày, viêm họng, mứt nghệ lại còn giúp da đẹp nữa đó. Và để làm được món mứt này các bạn hãy tham khảo cách làm mứt nghệ qua bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu cho cách làm mứt nghệ này cần có:
Cách làm mứt nghệ thực hiện như sau:
Đầu tiên, bạn cần lựa những củ nghệ còn tươi, vỏ không bong tróc thì làm mứt mới ngon. Bạn mua củ nghệ về, rửa nghệ cho sạch đất cát rồi gọt vỏ, sau đó bạn cắt nghệ thành những miếng mỏng, giống như mứt gừng nhé.
Sau khi thái nghệ thành lát xong, bạn nghệ vào nước muối loãng ngâm chừng 1 giờ rồi vớt ra, để cho ráo.
Tiếp tục, bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, vắt vào đó 1 nửa quả chanh, rồi cho hết nghệ vào luộc chung cho tới khi nước sôi lên thì bạn tắt bếp. Vớt hết nghệ ra rồi xả ngay với nước lạnh để cho nghệ thật ráo nước nha.
Tiếp đến, bạn có thể ăn thử một miếng nghệ, nếu thấy miếng nghệ vẫn còn đắng thì bạn luộc nghệ thêm 1 hay 2 lần nước có pha với nước cốt chanh như lần đầu. Luộc như vậy để nghệ khử mùi và vị đắng của nghệ. Tuy nhiên, bạn để mứt nghệ có vị hơi ngăm ngăm, hơi đắng một chút khi ăn sẽ tốt cho sức khỏe, còn hơn là khử đi hoàn toàn vị đắng của nghệ nhé.
Sau khi bạn luộc xong nghệ, bạn bắt đầu ướp phần nghệ đó với đường cát. Cứ 1kg nghệ tươi bạn ướp với 1kg đường cát. Nếu bạn thích ăn ngọt, bạn có thể cho ít thêm mật ong vào rồi trộn đều, đồng thời bạn giảm bớt lượng đường.
.jpg)
Ướp đến khi nghệ ngấm đều mật ong và đường cát. Ngâm đến khi đường tan hết, và tốt nhất bạn nên ngâm qua đêm, như vậy mứt nghệ làm ra sẽ ngon hơn.
Tiếp đến, bạn cho nghệ vào chảo bắc lên bếp để sên. Ban đầu, bạn đun trên lửa vừa, đun cho đến khi nước đường sôi lên thì vặn lửa nhỏ ở mức nhỏ nhất. Thỉnh thoảng bạn đảo đều để cho nghệ không bị cháy.
Cứ để như vậy cho đến khi mứt nghệ trở nên dẻo, bạn xóc đều chảo nhanh tay để lật qua lật lại toàn bộ số mứt nghệ. Nếu bạn dùng đũa thì phải hết sức nhẹ nhàng để đảo nghệ không bị nát.
Bạn nên chú ý, trong lúc sên phần mứt nghệ, bạn nhớ gỡ rời các miếng nghệ bám dính lấy nhau ra nhé! Cứ đảo đều nhẹ nhàng đến khi mứt nghệ khô lại và đường bám trắng đều bên ngoài, tách mứt nghệ rời nhau ra là được. Trước khi bắc chảo nghệ xuống, bạn cho ống vani rắc đều vào để cho thơm rồi bắc xuống.
Bạn cho phần mứt nghệ ra dĩa, mâm hoặc khay cho nguội hoàn toàn, rồi bỏ vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon sạch để bảo quán, bạn nhớ đậy kín nhé.
Cách làm mứt nghệ như vậy là hoàn thành rồi. Chúc bạn thành công.
Loading...
