Nhưng hôm nay monngon.tv xin giời thiệu đến các bạn 1 công thức mới cho các bạn về cách làm bánh flan bằng sữa tươi kết hợp bí đỏ. Món ăn tưởng chừng quen thuộc này hứa hẹn sẽ đem đến cho các bạn một bất ngờ mới nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm bánh flan bằng sữa tươi kết hợp bí đỏ
- 200g bí đỏ già
- 200ml sữa bò tươi nguyên kem
- 40g đường cát
- 2 quả trứng ta
- 75ml kem tươi
- Thành phần để làm caramel: 50g đường cát; 1 muỗng canh nước nóng
Bí đỏ mua về bạn gọt sạch vỏ, bỏ ruột đi, sau đó cắt lát mỏng, cho vào bí lò nướng, nướng cho đến khi thấy bí chín mềm. Nếu nhà không có lò nướng, bạn cũng có thể cho bí vào nồi hấp cho chín cũng được. Do bí đỏ là thành phấn mới trong món này bánh mới này, nên chắc chắn cách làm bánh flan bằng sữa tươi kết hợp bí đỏ này sẽ hứa hẹn nhiều bắc ngờ nhé.
Đập trứng gà ra bát, sau đó đánh tan bằng phới lồng. Thêm vào sữa tươi nguyên kem vào tiếp tục đánh đều lên. Bạn cần chú ý, khi đánh trứng bạn phải đánh sao cho dụng cụ đánh trứng luôn được chạm với đáy bát đều này giúp tránh tạo nhiều bọt.
Khi bí đỏ đã được làm chín thì bạn cho bí đỏ vào cối xay, cho hỗn hợp trứng sữa ở bước trên vào rồi xay nhuyễn tất cả hỗn hợp này bằng may xay tay. Cách khác bạn cũng có thể xay riêng bí đỏ rồi đem chúng trộn với hỗn hợp trứng sữa.
Sau khi bạn khuấy đều hỗn hợp trứng và sữa, bạn dùng rây lọc để lọc đi cặn trứng và sữa.
Cho đường vào nồi hoặc chảo nhỏ, thêm vào nước nóng sau đó hòa cho tan hoàn toàn.
Đặt lên bếp nấu ở lửa vừa. Khi đường bắt đầu nóng lên và hơi đổi màu, khuấy liên tục đều tay cho đường vàng đều. Khi nào đường bắt đầu chuyển sang màu như màu cánh gián và có mùi thơm, hơi sền sệt thì bạn nên tắt bếp ngay.
Nhân khi caramel còn nóng, cho caramel vào từng cái hũ thủy tinh nhỏ đã chuẩn bị, mỗi hũ khoảng 20 đến 30ml. Đợi một lúc sau cho đường hơi khô lại rồi cho hỗn hợp trứng sữa đã chuẩn bị ở trên vào. Nên lưu ý là phải đợi đường đã thắng hơi khô lại vì nếu bạn cho hỗn hợp trứng sữa vào sẽ dễ bị hòa lẫn với đường thắng. Bạn đã sắp hoàn thành cách làm bánh flan bằng sữa tươi kết hợp bí đỏ rồi nhé, cố lên.
Sau đó cho hỗn hợp bí đỏ vào lúc này hỗn hợp trong hũ là khoảng 90% của hũ. Bạn cần nhẹ nhàng gõ vào thành hũ nhiều lần để loại bỏ bọt khí bên trong. Sau đó, bạn dùng giấy bạc bọc từng miệng hũ lại giúp công đoạn này giúp cho bánh flan không bị khô.
Cuối cùng xếp các hũ bánh vào nồi nước sôi đã có lót khăn bông dưới đáy nồi (khăn có công dụng giúp tản nhiệt dưới đáy chảo) để hấp cách thủy, nước sôi nên để ở mức khoảng 1/2 nồi bánh. Sau đó, đậy vung lại nấu từ 18 đến 20 phút là được. Khi nấu xong, bạn đừng vội lấy bánh ra khổi nồi, nên chờ cho hơi nước tan bớt đi, khi nhiệt độ trong nồi đã hạ thấp thì mới mở nắp vung ra, và nhấc từng hũ bánh ra chờ cho các hũ bánh nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Nhiều người ngại ăn bánh flan do quá béo, nhưng chỉ với một biến tấu nhỏ này, bạn đã giảm lượng kem và thay bằng lượng bí thì món tráng miệng này đã trở nên thanh mát và dễ dùng hơn.
Loading...
