Vì vậy, bạn nên chọn một chiếc chảo đủ độ dày và không bị trầy xước lớp chống dính. Chảo cần có nắp đậy vừa khít để giữ nhiệt vì cách làm pizza không cần lò nướng cũng đồi hỏi vài điều yếu tố quan cần thiết nhé.
Vỏ bánh để đơn giản, bạn có thể mua đế bánh làm sẵn tại các cửa hàng mới mức giá 30.000 đến 40.000 đồng và có thể được tặng kèm nước sốt cà chua có hương vị đặc trưng của piza. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể tự tay làm đế bánh từ 500gr bột mì, 10gr men nở khô, một muỗng muối, 3 muỗng dầu ăn, 280ml nước.
Nước sốt: nguyên liệu cần cho nước sốt khá cầu kỳ. Nếu bạn là tín đồ "nghiện" pizza và muốn tiết kiệm thời gian cho những kế tiếp, thêm một gợi ý nhỏ cho bạn là làm nước sốt một lần để dùng dần cho nhiều dịp. Chuẩn bị 2kg cà chua loại nhiều thịt ít hạt, 50ml dầu ô-liu, nửa củ hành tây cắt hạt lựu, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng mật ong hoặc 1/2 muỗng đường, hạt tiêu xay và ớt bột tùy theo khẩu vị, hạt nêm.
Nhân bánh: nguyên liệu làm nhân tùy từng công thức và khẩu vị khác nhau sẽ có thể là pizza thịt bò xốt cà, xúc xích cay nướng, thịt ba chỉ xông khói phô mai, giăm bông, tôm, nấm, dứa, ớt ngọt, hành tây… Quan trọng phải có 30g pho mát parmesan bào sợi. Do nhiệt độ để nướng bánh của chảo chống dính thấp hơn lò nướng nên bạn cần làm chín nhân trước khi xếp lên đế bánh.
Làm đế bánh để trang bị cho cách làm pizza không cần lò nướng
Cho các nguyên liệu làm đế bánh vào tô to (chừa phần nước và dầu lại) rồi dùng tay trộn đều, sau đó mới cho nước vào nhào thật kỹ để khối bột nhuyễn mịn.
Để bột nghỉ ít nhất 5 phút, dùng chày cán từng khối bột nhỏ thành hình tròn dày 2mm, có đường kính bánh tùy theo kích cỡ chảo của bạn chuẩn bị.
Đun nóng chảo, cho vài giọt dầu ô-liu vào chảo rồi tản đều. Để cho chảo thật nóng rồi cho đế bánh vào nướng ở lửa nhỏ, canh chừng đến khi vàng 1 mặt là được.
Làm nước sốt
Cho ít dầu vào nồi, cho tỏi và hành tây cắt nhỏ vào đảo qua. Sau đó cho cà chua đã bóc vỏ, bỏ bớt hạt, thái miếng mỏng. Đun nhỏ lửa đun cho đến khi cà chua nhừ ra, cạn bớt nước và sánh lại, thì nêm gia vị cho vừa miệng.
Cho tất cả những nguyên liệu còn lại vào nồi, khuấy đều và để khoảng 1 giờ cho ngấm gia vị. Khi hỗn hợp đã ngấm gia vị chia nhỏ hỗn hợp thành các phần đủ dùng và cất vào tủ lạnh ăn dần.
Nướng bánh cùng cách làm pizza không cần lò nướng
Đầu tiên, hãy phết một lớp nước sốt cà chua vừa phải lên đế bánh để nhân bám vào đế bánh. Nếu cho quá nhiều, bánh sẽ mất độ giòn, nhân bánh dễ bị rơi ra ngoài khi ăn.
Tiếp theo, bạn rải một lớp pho mát đã bào sợi sau đó xếp nhân lên trên rồi lại thêm lớp pho mát nữa.
Đặt chảo chống dính đựng bánh lên bếp gaz, đậy vung kín, vặn lửa nhỏ . Khoảng 5 phút sau, pho mát chảy hết, bạn mở vung ra và đun ở chế đô lửa vừa một lát cho đế bánh giòn. Chú ý không để lửa lớn, khiến đế bánh cháy khi nhân chưa kịp kết dính. Cũng không đậy vung toàn thời gian cho đến khi tắt bếp mà cần mở vung để thoát bớt hơi nước tránh việc động hơi nước làm bánh không giòn, nhân bở do hấp hơi.
Bạn có thể trổ tài nướng bánh cùng nhiều loại nhân khác nhau. Bạn cũng nên dùng loại chảo có chất liệu chống dính được chứng nhận an toàn cho sức khỏe nhé.
Các tín đồ pizza hãy trổ tài ngay thôi nào và có thể thay đổi nhân bánh theo sở thích ăn nhé. Chúc các bạn thanh công cùng cách làm pizza không cần lò nướng.
Loading...
