Để làm sữa chua dẻo, bạn cần 9 nguyên liệu (400 – 500 ml sữa tươi có đường, 5 – 8 thìa cà phê sữa đặc có đường, 1 hộp sữa chua làm men) và thực hiện qua 6 bước. Món này dùng nồi cơm điện, tổng thời gian khoảng 10 phút.
.jpg)
Nguyên liệu
- 400 – 500 ml sữa tươi có đường
- 5 – 8 thìa cà phê sữa đặc có đường
- 1 hộp sữa chua làm men
- 20 gram lá gelatin
- Bát tô sạch
- Phới đánh trứng cầm tay
- Nồi đun
- Hộp đựng sữa chua
- Nồi ủ sữa chua
Cách làm sữa chua dẻo chi tiết
- Đầu tiên, các bạn cho toàn bộ sữa tươi có đường vào nồi, sau đó cho thêm sữa đặc có đường vào rồi đun nóng ở khoảng 40 – 50○C. Đun hỗn hợp đến khi hơi gợn bọt lăn tăn (không đun sôi nhé) và nhớ khuấy đều tay.
- Tiếp theo, đổ sữa chua làm men vào nồi hỗn hợp sữa rồi khuấy nhẹ nhàng cho sữa chua tan đều.
- Sau đó, bạn ngâm lá gelatin vào nước lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra đem quay chảy trong lò vi sóng rồi trút vào nồi hỗn hợp sữa. Khuấy đều tay cho các nguyên liệu được tan vào nhau.
- Múc hỗn hợp trên ra các hộp đựng và tiến hành bước ủ sữa chua.
- Cuối cùng với cách làm sữa chua dẻo, các bạn xếp các hộp đựng vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện, sau đó đổ vào nồi nước đun sôi già, nhưng chỉ nên đổ đến 2/3 hộp. Ủ sữa trong khoảng 8 đến 10 tiếng hoặc lâu hơn một chút. Tuy nhiên bạn không nên ủ lâu quá sẽ khiến sữa chua hỏng mất đó. Xếp các hộp sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh, để tầm 4 – 5 tiếng trước khi ăn. Khi thưởng thức, các bạn có thể rắc bột ca cao, mi lô lên trên để sữa chua dẻo ngon và đẹp mắt và hấp dẫn hơn nhé.
- Vậy là chúng tôi đã hướng dẫn xong cách làm sữa chua dẻo rồi đó. Đơn giản như đơn giản phải không các bạn. Sữa chua không chỉ tốt cho hệ tiêu hóa mà nó còn là một sản phẩm dưỡng da và ăn kiêng rất tốt của chị em phụ nữ. Sữa chua dẻo ở các hàng quán ăn cũng khá ngon nhưng lại khó lòng đảm bảo về chất lượng vệ sinh. Chính vì vậy, các bạn hãy thử thực hành ngay tại nhà vào cuối tuần này nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng cách làm sữa chua dẻo đơn giản mà ngon này nhé!
.jpg)
.jpg)
Mẹo để món ngon hơn
- Chuẩn bị và sơ chế đầy đủ nguyên liệu trước khi bắt tay vào nấu để không bị cuống.
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình trước khi hoàn thành.
- Canh đúng thời gian/nhiệt độ của nồi cơm điện để món chín đều, không bị khô hay sống.
Thưởng thức & bảo quản
Sữa chua dẻo ngon nhất khi dùng ngay sau khi nấu. Phần còn dư để nguội, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, hâm nóng lại trước khi ăn.
Công thức liên quan
Câu hỏi thường gặp
Làm sữa chua dẻo cần nguyên liệu gì?
Cần chuẩn bị: 400 – 500 ml sữa tươi có đường, 5 – 8 thìa cà phê sữa đặc có đường, 1 hộp sữa chua làm men, 20 gram lá gelatin, Bát tô sạch, Phới đánh trứng cầm tay, Nồi đun, Hộp đựng sữa chua.
Sữa chua dẻo làm qua mấy bước?
Có 6 bước chính, từ sơ chế nguyên liệu đến khi hoàn thành món.
Làm sữa chua dẻo mất bao lâu?
Thời gian thực hiện khoảng 10 phút (tùy công đoạn và khẩu phần).
Có thể làm sữa chua dẻo bằng nồi cơm điện không?
Có, công thức này dùng nồi cơm điện; canh đúng thời gian và nhiệt độ để món chín đều.
Bảo quản sữa chua dẻo như thế nào?
Để nguội, cho vào hộp kín và bảo quản ngăn mát tủ lạnh; hâm nóng lại trước khi dùng cho ngon.
Bí quyết để sữa chua dẻo ngon hơn?
Sơ chế kỹ nguyên liệu, nêm nếm vừa miệng và canh đúng thời gian nấu là ba yếu tố quyết định.
