Nguyên liệu:
– Bún tươi: 800gr
– Mực ống: 300gr
– Chả cá: 200gr
– Tôm sú (hoặc bề bề): 300gr
– Đậu phụ: 2 miếng
– Xương ống: 500gr
– Nấm hương: 30gr
– Cải ngọt: 300gr
– Cà chua: 3 quả
– Hành lá
– Chanh: 1– 2 quả
– Bột nghệ: 2 thìa cafe
– Gia vị: hạt nêm, mắm
Cách nấu bún hải sản:
– Hành lá rửa sạch thái nhỏ
– Cà chua cũng rửa sạch rồi cắt múi cau
– Nấm hương ngân với nước ấm cho nở
– Rau cải ngọt, rửa sạch, cắt khúc, luộc chín rồi vớt ra đĩa
– Mực ống và tôm làm sạch, chần sơ qua nước sôi, tôm lột vỏ còn mực cắt khoanh vừa ăn
– Nghêu ngấm với ớt đập dập để chúng nhả hết cặn bẩn rồi đem luộc, nhặt lấy thịt, nước gạn lấy phần trong.
– Xương ống chặt khúc, cho 2 lít nước và nước luộc ngao vào rồi hầm trong khoảng 45 phút để lấy nước dùng, nhớ hớt hết bọt để nước dùng trong và có vị thanh hơn nhé!
– Đậu cắt miếng vừa ăn rán vàng đều
– Chả cá cũng rán vàng- Khi nước hầm xương sắp được bạn cho tôm và mực vào luộc chín sau đó chon gay ra bát nước đá để tôm và mực được giòn
– Tiếp theo nấm hương vào nồi nước hầm xương đun thêm khoảng 5 phút, sau đó cho cà chua vào đun thêm một lúc nữa, cho bột nghệ vào và nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, rồi tắt bếp.
– Cuối cùng bạn chần sơ bún cho vào bát, xếp lần lượt cải ngọt, tôm, mực, chả cá, nghêu, đậu phụ lên. Khi ăn thì chan nước dùng nóng và bỏ một ít hành lá vào, có thể dùng thêm với chanh nếu muốn.
Chỉ với vài bước đơn giản thôi là Bạn đã có ngay một tô bún hải sản thơm ngon hấp dẫn để thưởng thức rồi. Chúc Bạn ngon miệng!
