Đã bao giờ các nàng đã thử kết hợp giữa thịt gà với gia vị thần thánh là nước cốt dừa chưa ạ? Mình đảm bảo nếu thử sự kết hợp đó qua cách làm món gà om nước cốt dừa mà iunauan chia sẻ ngày hum nay, đảm bảo các nàng sẽ tự nhủ rằng sao không thử món ăn này sớm hơn đó ạ. Thịt gà được ngấm hương vị nước cốt dừa rất là thơm ngậy, beo béo càng ăn càng dễ gây nghiện. Món gà om nước cốt dừa này cực kỳ “đa zi năng" đó, các nàng có thể dùng kèm cơm trắng, bún hay bánh mỳ cũng đều ngon tuyệt cú mèo cả ý. Không để các nàng chờ lâu nữa, iunauan sẽ chia sẻ ngay cách làm món gà om nước cốt dừa ngon tuyệt ngay sau đây, cùng tham khảo nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thịt gà: 500 gram (có thể chọn phần thịt đùi hoặc thịt ức gà tùy sở thích nhá)
Nước cốt dừa: 200 ml
Sả, ớt băm, 1/2 củ hành tây , 1 ít lạc rang giã dập
Một ít rau húng quế rửa sạch thái nhỏ
Phần thực hiện:
Bước 1: Phần nguyên liệu thịt gà, mình sử dụng phần thịt đùi gà công nghiệp (vì phần thịt này có độ mềm, thịt thì mũm mĩm và phần thịt không bị khô). Nhưng các nàng cũng có thể chọn phần thịt ức gà nếu thích ăn thịt nạc hơn và phần thịt ức bao giờ cũng mang lại giá trị dinh dưỡng nhìu nhất ý. Gà mua về, xát muối rửa sạch để ráo nước, rùi đem chặt gà thành từng miếng vừa ăn nhá. Ướp gà với 1 thìa canh hạt nêm, 3 thìa canh sả ớt bằm nhỏ, 1/2 thìa canh bột nghệ để tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm ngon, 1 chút xíu hạt tiêu. Đeo bao tay vào trộn đều thịt gà với các gia vị trên và ướp khoảng 30 p- 1h đồng hồ để thịt gà có thời gian ngấm sâu gia vị nhá
Bước 2: Hành tây rửa sạch, thái múi cau
Bước 3: Sau khi thịt gà đã ướp đủ thời gian rùi thì chúng mình bắt tay vào chế biến món gà om nước cốt dừa này nhá. Các nàng cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa con dầu ăn. Dầu ăn nóng thì trút thịt gà đã ướp ngấm gia vị vào, xào săn thịt gà. Tiếp đó, thêm 1 bát con nước vào, đun sôi và hạ nhỏ lửa.
Đun đến khi nước trong nồi còn sền sệt thì chúng mình nếm thử gia vị xem vừa độ mặn chưa. Cuối cùng, các nàng cho nước cốt dừa và hành tây vào, đảo đều, thêm chút đậu phộng rang giã dập và chút rau húng quế thái nhỏ là chúng mình đã có ngay món gà om nước cốt dừa ngon tuyệt cú mèo rùi
Cách làm món gà om nước cốt dừa của mình chỉ đơn giản như vậy thôi, thật nhanh và đơn giản phải không nào. Thịt gà được om mềm, ngấm sâu gia vị và hòa quyện với vị thơm ngọt ngậy béo của nước cốt dừa xứng đáng là một món ngon tuyệt hảo rùi ý. Nào, còn chần chừ gì nữa nhỉ? Cùng chế biến ngay món gà om nước cốt dừa để cả nhà cùng thưởng thức nhá. Chúc các nàng thành công và ngon miệng với cách làm gà om nước cốt dừa mà iunauan vừa chia sẻ nhá
Ngọt thơm lươn um lá cách
Lươn da trơn có nhớt, màu vàng sẫm, thường sống rúc trong bùn. Lươn còn được gọi tên thiện ngư, trường ngư – một trong “bốn món tươi ngon dưới sông” (tứ đại hà tiên).
Món lươn um hấp dẫn.
Trong thịt lươn có nhiều protid, lipid, glucid; các vitamin B, E, A, D và các nguyên tố vi lượng như Fe, P, Ca… Ngoài ra, còn có nhiều arginin tạo tinh trùng, lecithin tốt cho não…
Câu bắt lươn phải theo mùa và theo vùng. Người dân thường đánh bắt lươn bằng ống trúm chụp xuống những bờ ruộng có lươn, lươn chui vào và không chui ra được.
Loài lươn vốn ở bùn nhưng ghét nước đục, vì vậy người bắt lươn thường quậy nước cho đục để lươn chui ra khỏi hang tìm chỗ nước trong. Khác với lươn nuôi thịt nhạt, lươn đồng sống trong môi trường tự nhiên thịt thơm, vị ngọt, có độ săn dai khi chế biến.
Trúm là ống tre dài gần 1m, thông mắt, một đầu giữ mắt tre lại, đầu kia dùng chiếc rọ tre gài kín sau khi đặt mồi vào bên trong.
Người có kinh nghiệm chỉ cần đi rảo một vòng các bờ bãi sình bùn là biết nơi nào lươn thường qua lại để đặt trúm. Bắt mùi mồi, lươn chui vào rọ tre rồi kẹt cứng trong đó không thể nào chui ra.
Ngày nay ống trúm được làm bằng nhựa, bền chắc. Mùa mưa đến, chỉ cần vài ống trúm đặt qua đêm là sáng ra thế nào cũng bắt được vài chú lươn đồng vàng ươm.
Trong lúc thăm trúm, tiện tay ngắt vài nắm lá cách mọc ven bờ là có ngay món lươn um không chê vào đâu được. Cây cách (còn gọi là vọng cách) ngoài công dụng là rau ăn còn là dược liệu dân dã, gắn liền với cuộc sống của người dân làng quê nên không khó tìm.
Làm món lươn um lá cách nước cốt dừa được xem là khá cầu kỳ. Tuy nhiên, nguyên liệu để nấu món này chủ yếu là từ cây nhà lá vườn nên ít tốn kém và chẳng phải đi chợ xa.
Dưới nhà bếp, mọi người quây quần bên nhau để cùng chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế. Cái vui nhất trong chế biến món này là mỗi người một việc. Người thì lặt rửa lá cách, người xắt sả, người thì tách vỏ đậu phộng rang, làm nước cốt dừa, nước chấm…
Trong không khí đầm ấm, rôm rả ấy, không chỉ là việc bếp núc mà còn có chuyện ruộng, chuyện vườn, chuyện con cháu học hành, chuyện thời sợ quốc tế…. rất chi là phong phú.
Sau khi các nguyên liệu thứ yếu đã chuẩn bị chu tất, thì đến phần nguyên liệu chính là lươn. Lươn khi đã xóc muối cho chết, hết nhớt và sơ chế sạch sẽ được đem đi ướp với muối, đường, bột ngọt cùng với sả ớt và để chừng nửa giờ cho thấm gia vị.
Sau đó lót một lớp lá cách xuống đáy nồi rồi mới để lươn vào và phủ thêm một lớp lá cách bên trên. Sả cắt khúc để khắp nồi nhằm tăng hương vị thơm nồng tỏa ra từ tinh dầu. Cuối cùng cho nước dão dừa vào là xem như hoàn tất khâu chuẩn bị trước khi um lươn.
Món lươn um lá cách chuẩn bị thì lâu nhưng nấu thì rất mau. Bắt lên bếp cho lửa lớn chừng mười phút là lươn đã chín. Lúc này mới cho nước cốt dừa vào khi sôi thì tắt bếp.
Để lá cách, các loại rau thơm lên dĩa rồi đặt lươn nằm khoanh bên trên. Rắc đậu phộng đã được giã nhuyễn lên món ăn đang nóng hổi, bốc khói thơm nghi ngút.
Khi ăn, dùng đũa bẻ lươn gãy thành khúc cho dễ ăn và nhã nhặn với mọi người ăn cùng. Thịt lươn chấm nước mắm sả ớt pha chút nước cốt dừa ngon không thể tả. Thịt lươn rất ngọt, dẻo dai do máu lươn thấm đều vào bên trong thịt.
Đã vậy nước cốt dừa và đậu phộng béo ngậy, lá cách thơm nồng có vị rất riêng khó tả, làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Cũng có người xắt lá cách sợi rắc lên, ăn kèm với thịt lươn, để kìm hãm độ béo, làm món ăn được cân bằng, thăng hoa.
Loading...
