Nếu ở Sài Gòn đã từng bùng lên cơn sốt món bánh trứng cút nướng gần đây đã góp phần làm nên tên tuổi "Vòng xoay những món ăn vặt" của Hồ Con Rùa thì giờ đây, chắc hăn các bạn sẽ phải ghen tỵ với giới trẻ Đà Nẵng lắm khi nơi đây mới có món "trứng cút đút than phô mai" chỉ có 1 và là duy nhất tại Đà Nẵng này thôi đấy. Tuy nhiên, hôm nay monngon.tv sẽ mách nhỏ cho bạn cách làm trứng cút đút than ngay tại nhà.
Trứng cút đút than mới mà cũ với hương vị đậm đà
Nguyên liệu cần cho cách làm trúng cút đút than:
Cho trứng cút vào chén trên bếp than nóng hổi
Nhưng món trứng cút đút lò phô mai này có những điểm khác riêng đấy nhé. Thay vì với đủ các loại nguyên liệu hay topping thì món bánh trứng cút đút than này quyết định giữ nguyên số trứng cút tươi làm thành phần chính (củng luôn nằm ở chính giữa ^^) và khi bạn ăn hương vị chủ chốt vẫn sẽ là… vị của trứng cút thoi, để xứng với cái tên của nó.
Thêm phô mai hay xúc xích và hành lá vào tùy theo khẩu vị của bạn
Đặc biệt món trứng cút đút than không thể dùng khuôn gan hay khuôn inox như món bánh trứng cút nướng ở Sài Gòn đâu mà chỉ dùng những chén sứ. Loại chén giống với món bánh bột lọc hay bánh bèo vậy.
Sau đây bạn hãy tham khảo cách làm trứng cút đút than:
Đầu tiên, bạn cho mỗi một chén như vậy là một phần với khoảng 5 trứng cút tươi được đổ vào bên trong chén.
Sau đó bạn mới rắc thêm 1 ít hành lá sống cắt nhỏ phủ ngập khắp mặt trứng cút và để từng chén vào giữa bếp than với hồng đang cháy đỏ rực (nhớ lữa vừa thôi nhé) bên dưới. Bạn nhớ phải là than đang cháy kiểu âm ỉ, chỉ ửng đỏ vừa đủ để tạo nhiệt (nóng) giúp trứng cút chín đều và quan trọng là tạo được một lớp vỏ áp chén vừa đủ cháy vàng phần bên ngoài, làm tăng thêm mùi thơm cho món cút đút than khi ăn.
Cuối cùng cho hành phi tỏi phi lên lớp trên cùng
Khi phần trứng bắt đầu săn lại thì bạn thả phô mai vào tiếp. Bạn nên sử dụng phô mai con bò cười. Vì nó vừa to lại vừa chất lượng, lại dinh dưỡng đến thế đấy!
Cuối cùng là bạn thêm cho hành phi cháy vàng thơm phức ở mặt trên nữa là xong.
Thành phẩm hoàn chỉnh nhất của một chén trứng cút đút than này sẽ là bánh phải chín đều, nhìn trên mặt bạn sẽ thấy được những phần viền màu vàng nâu được kết lại từ phần lòng trắng trứng cút.
Bạn có thể dùng thêm sốt khi dùng tăng thêm hương vị cho món ăn
Khi ăn bạn chỉ cần chan đều nước sốt lên chén bánh trứng cút đút than rồi xắn từng muỗng bánh trứng cùng miếng phô mai béo mịn cho vào miệng. Cái vị ngọt ngọt, mặn mặn, cay cay, béo béo, thơm thơm… cứ thế mà từ từ lan tỏa vào bên trong khiến bạn nhớ hoài nhớ mãi cái cảm giác này.
Chúc bạn thành công với cách làm trứng cút đút than này nhé!
Loading...
