Nhanh gọn mà cực ngon miệng với cách làm ếch xào cà tím

Ếch được rất nhiều người lựa chọn để chế biến ra những món ăn ngon như: Đùi ếch xào sa tế, bún khô xào ếch , ếch om chuối đậu, ếch rang muối, ếch chiên bơ, lẩu ếch lá giang…và cách làm ếch xào cà tím là một món ngon trong số đó.

Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đã ít nhất một lần được thưởng thức vị ngon của thịt ếch, đặc biệt là với những người nơi làng quê thì ếch lại là một món ăn vô cùng quen thuộc từ bữa cơm gia đình cho đến các buổi tiệc tùng vui chơi, với vị ngon đặc trưng ấy đã đưa ếch vương xa, giờ đây ếch không còn là món ăn dân dã của làng quê nữa mà là một trong những món “hot” trên thành phố tấp nập này, món ếch đồng trở thành đặc sản và được rất nhiều người ưa thích.

Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến với các bạn cách làm ếch xào cà tím, cùng đổi khẩu vị cho cả nhà và làm mới thực đơn hằng ngày của bạn bằng món ăn mới lạ này nhé!

Có thể bạn sẽ thích

Cách làm ếch xào cà tím cần các nguyên liệu như:

400g ếch đồng

Ếch đồng làm sạch

2 trái cà tím

Cà tím

1 nhánh nghệ
1 củ hành tím
1 trái ớt đỏ
Nước mắm
Dầu ăn
Tiêu xay
Các loại gia vị như: hạt nêm, muối, đường, bột ngọt…

Gia vị thông dụng

Thực hiện cách làm ếch xào cà tím như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ếch đồng mua về làm sạch, loại bỏ những phần ăn không được, chặt thành miếng vừa ăn rồi rửa sạch, để ráo nước.
Cà tím bỏ cuống, rửa sạch sau đó cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. (Bạn có thể cắt theo chiều dọc hoặc chiều ngang của trái cà nhưng chúng tôi khuyên các bạn nên cắt theo chiều dọc để khi xào cà sẽ không bị nát). Chuẩn bị một thau nước, bỏ ½ muỗng cà phê muối vào, ngâm cà, để cà không bị đen.

Cắt cà tím thành khúc vừa ăn

Nghệ cạo vỏ, đập dập
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát.
Hành tím băm nhuyễn.

Bước 2: Cách làm ếch xào cà tím

Ướp thịt ếch với nghệ, hành tím, tiêu, bột ngọt, đường, hạt nêm, nước mắm một lượng vừa đủ, để yên trong 20 phút cho ếch thấm gia vị.
Phi một ít hành tím băm, khi hành có mùi thơm thì cho thịt ếch vào xào, dùng đũa hoặc xạn trở đều tay cho ếch chín đều.
Khi thấy thịt ếch săn lại thì cho cà tím vào xào chung ( Cà ngâm nước muối, rửa lại với nước sạch rồi mới cho vào nhé).
Nêm nếm lại các loại gia vị cho hợp khẩu vị, khoảng 3 phút sau thì tắt bếp. Món ăn hoàn thành. Bày ra dĩa và trang trí đẹp mắt.