Cá lóc nướng rơm là một món ăn dân dã đặc trưng cho miền đồng nước Nam Bộ Việt Nam, với hương vị độc đáo và cách chế biến rất đơn giản. Món ăn này gắn liền với quá trình khai hóa đất phương Nam của dân tộc Việt. Đặc điểm của cách làm cá lóc nướng rơm dân dã là cá không cần sơ chế, nghĩa là không đánh vảy, không cạo nhớt, không mổ bụng, không tẩm ướp gia vị.
Cá lóc vừa bắt dưới sông lên, rửa sạch, được xuyên bằng một que dài từ miệng đến đuôi, sau vùi cá vào đống rơm khô rồi châm lửa đốt hoặc cắm que xuống đất lấy rơm phủ lên và đốt lửa cho đến khi tro tàn.
Khi cá lóc chín, cạo lớp vẩy đã cháy xém bỏ đi để lộ ra thịt cá trắng và thơm. Không chờ đợi lâu nữa, chúng tôi xin chia sẻ với các bạn cách làm món cá lóc nướng rơm ngon nhất!
Nguyên liệu cho cách làm cá lóc nướng rơm:
- Cá lóc (1 con): 1Kg (Chọn cá ngon thì món cá lóc nướng rơm cũng sẽ ngon)
- Rơm khô (nếu không có rơm khô bạn có thể thay bằng lá cây khô)
- Lá chuối
- Nước chấm
- Dưa leo, khế chua, chuối chát, rau thơm các loại…
Cách làm cá lóc nướng rơm được thực hiện qua các bước như sau:
Cá lóc: Chỉ cần rửa sạch cá không đánh vẩy hay mổ bụng.
Cá lóc giữ nguyên con rồi dùng thanh tre xuyên từ miệng tới đuôi cá rồi cắm xuống đất rồi chất rơm xung quanh.
Chất rơm phủ đều quanh cá.
Châm lửa đốt và chờ đến khi rơm cháy hết (7 – 8 phút), sau đó gạt tàm tro khỏi cá và lấy cá ra.
Lấy cá ra sau khi rơm đã cháy hết.
Dùng dao cạo hết lớp vảy cháy bên ngoài, rạch 2 đường nhỏ dọc theo hai bên sống lưng, dẽ thịt sang hai bên. Ban có thể tạo sức hấp dẫn cho món cá lóc nướng trui bằng cách rưới một lớp mỡ hành lên thịt cá.
Và bạn có thể chấm với mắm ngọt, mắm me, hoặc ăn cùng rau sống bánh tráng chấm mắm nêm.
Làm sạch phần vỏ bị cháy và thêm một lớp mỡ hành lên thịt cá sẽ càng hấp dẫn.
Thật tuyệt vời nhưng quá sức là đơn giản đúng không nào, tôi khuyên bạn nên chuẩn chị cho mình một chén nước mấm me vì thịt cá lóc nướng trui mà chấm nước mấm me thì hết chổ chê.
Cách làm cá lóc nướng rơm của bạn đã hoàn thành rồi đấy.
Hãy chuẩn bị ngay cho mình món cá lóc nướng trui tuyệt vời này thôi nào, và sẽ càng tuyệt vời hơn nếu bạn dùng món cá lóc nướng trui này để chiêu đãi các ông bạn tới nhà chơi rồi làm lai rai vài lít thì chắc chắn những câu chuyện sẽ càng thêm rôm rã.
Chúc bạn thành công!
Loading...
