Tuy là món phổ biến thường ngày, nhưng lại không kém phần cầu kỳ trong cách chế biến và chứa đựng những tinh hoa nấu ăn của người Mỹ suốt hàng trăm năm. Cùng tham khảo hướng dẫn làm sườn nướng kiểu Mỹ ngay nhé!
Nguyên liệu làm sườn nướng kiểu Mỹ
– Sườn : 1kg ( để nguyên cả dẻ sườn).
Phần 1: Gia vị ướp sườn nướng kiểu Mỹ :
– Nước dừa : 100ml.
– Sữa dừa : 1 muỗng canh.
– Ớt xanh : 1 quả.
– Nước ép dứa : 100ml.
– Rau mùi.
Phần 2: Gia vị khô :
– Muối : 1/2 muỗng canh.
– Bột ớt : 1/2 muỗng canh.
– Bột hành : 1/2 muỗng canh.
– Bột allspice : 1/2 muỗng canh.
– Đường nâu : 3/4 muỗng canh.
– Bột tỏi : 1/2 muỗng canh.
– Hạt tiêu : 1/2 muỗng canh.
Phần 3: Lớp men tráng khi làm sườn nướng kiểu Mỹ :
– Giấm gạo : 1/2 muỗng canh.
– Nước dứa : 50ml.
– Nước dừa : 50ml.
– Bơ : 3/4 muỗng canh.
– Muối và hạt tiêu.
– Đường nâu : 3/4 muỗng canh.
Phần 4: Nước sốt :
– Nước dứa và nước dừa : 150ml.
– Bột ớt : 1/4 muỗng cà phê.
– Gừng bào sợi : 1/2 muỗng cà phê.
– Giấm gạo : 3/4 muỗng canh.
– Xì dầu : 1 muỗng cà phê.
– Sốt worchestershire : 1/2 muỗng canh.
– Muối và hạt tiêu.
– Đường nâu : 1/2 muỗng canh.
– Sốt cà chua : 40ml.
Cách làm sườn nướng kiểu Mỹ thơm ngon.
Bước 1: Trộn đều tất cả các nguyên liệu để ướp sườn ở phần 1 vào với nhau. Cho sườn vào trong túi nilong có khoá kéo, đổ gia vị tẩm ướp ở trên vào rồi để dẻ sườn vào ngăn mát tủ lạnh cho ngấm gia vị trong 2 tiếng.
Bước 2: Trong thời gian chờ sườn thấm gia vị, trộn tất cả các gia vị khô ở phần 2 lại với nhau rồi để chúng sang một bên.
Bước 3: Làm lớp men tráng phết lên sườn, cho nước dứa, đường, nước cốt dừa, giấm, bơ và hạt tiêu vào chảo và đun sôi từ 10 – 15 phút, thỉnh thoảng dùng muỗng gỗ khuấy đều.
Bước 4: Sau khi sườn đã ướp xong, chà xát hỗn hợp gia vị khô lên hai mặt của sườn. Bọc dẻ xương sườn lại bằng giấy bạc rồi đặt lên khay nướng. Nướng sườn trong lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180oC trong 1 tiếng 30 phút. Sau đó, rưới hỗn hợp men tráng ở trên lên hai mặt sườn và tiếp tục nướng ở nhiệt độ 200oC trong 5 phút. Sau đó lại rưới lớp men tráng đã trộn một lần nữa rồi nướng thêm 5 phút.
Bước 5: Trong thời gian nướng thịt, chuẩn bị làm nước sốt ăn kèm với sườn nướng. Trộn tất cả các nguyên liệu làm sốt ở phần 4 vào trong chảo. Nấu trong 10 phút cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc sền sệt. Cho nước sốt ra ngoài chén và để nguội.
Bước 6: Khi dẻ sườn nướng chín, dùng dao khía các dẻ sườn ra và thưởng thức nóng cùng với nước sốt nhé.
Loading...
