Nguyên liệu cần có:
- Đậu xanh đã đãi sạch vỏ: 200gr
- Nước cốt dừa: 300gr
- Vỏ 1 quả bưởi: quả bưởi chín, vỏ hơi héo sẽ đỡ đắng hơn nhé
- Bột năng: 100gr
- Vani: 1 ống
- Đường cát trắng
Cách nấu chè bưởi nước cốt dừa tại nhà:
Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước sạch cho đậu nở mềm, khi nấu hạt đậu nhanh chóng chín đều.
Bước 2: Sơ chế vỏ bưởi
Bưởi tách lấy phần vỏ, gọt lớp vỏ xanh đi, để lại phần cùi trắng.
Cắt hạt lựu nhỏ, vừa ăn. Khi bưởi sơ chế xong đem nấu sẽ co lại một chút so với ban đầu, nên cũng không cắt quá nhỏ, ước chừng bằng một lóng tay út là được.
Trộn đều cùi bưởi với muối tinh, bóp mạnh cho ra nước. Đây là công đoạn giúp vỏ bưởi mềm, giòn và không đắng chat, lặp lại 2 – 3 lần. Nếu bưởi còn xanh, lớp vỏ đắng nhiều thì sau 1 – 2 lần bóp muối, cho bưởi vào chần sơ rồi lại bóp muối. Thử thấy không còn đắng là được.
Cùi bưởi để ráo nước, sau đó ướp với đường. Lượng đường tùy khẩu vị của các bạn, tuy nhiên sử dụng đường phèn cho món này sẽ có vị ngọt thanh hơn nhé.
Bước 3:
Sau 1 tiếng, vớt đậu xanh ra để ráo.
Cùi bưởi ướp thấm đường, cho bột năng vào xóc cho áo đều hết một lớp bột. Dùng rây để lược bỏ phần bột còn thừa.
Đun sôi nước trên bếp, cho cùi bưởi vào nấu đến khi thịt cùi bưởi trong, bóng thì vớt ra, cho ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn trong khoảng 3 – 5 phút.
Bước 4:
Đun một nồi nước khác trên bếp cho sôi già rồi cho đậu xnah vào nấu. Đậy nắp để đậu mau chín.
Khi nước sôi lại một lần nữa, cho cùi bưởi vào nấu, đồng thời hoàn tan bột năng với nước ấm rồi cho vào nồi chè. Chè bưởi càng đặc sệt càng đúng điệu.
Nêm với đường theo khẩu vị. Đến khi sôi lần nữa và thấy chè đã sệt lại thì tắt bếp.
Bước 5: Nước cốt dừa mua loại đã chế biến sẵn, đóng hộp hoặc mua nước cốt dừa tươi về đun trên bếp với đường, bột năng và và hạt muối cho hơi sệt lại là được.
Chè bưởi ngon hơn khi dùng lạnh, có thể cho thêm đá hoặc để tủ lạnh ngăn mát. Khi ăn chan nước cốt dừa lên mặt là đúng điệu miền Tây rồi nhé!
Hồi nhỏ mỗi lần ăn chè bưởi cứ băng khoăn không biết múi bưởi ở đâu? Không có múi bưởi vậy chè bưởi được nấu bằng gì? Sao lại gọi là chè bưởi? Sau bài viết này có lẽ những câu hỏi trên đã được giải đáp rồi đúng không nào? Món chè mát lành, thanh ngọt rất phù hợp cho những buổi trưa hè oi bức chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.
Loading...
