Lạ miệng với món cá lăng chiên xù

Cá lăng được chế biến nhiều món ngon như: Cá lăng kho tộ, cá lăng kho mẻ chuối, lẩu cá lăng, cá lăng nướng muối ớt, cá lăng chiên…

Cá lăng là loài cá nước ngọt, sống ở sông lớn. Cá lăng có quanh năm nhưng đặc biệt vào mùa thu là mùa cá lăng sinh sản nhiều và có thịt ngon nhất.

Cá lăng là loại cá da trơn, thân dài, màu nâu xám. Đầu cá dẹp như đầu cá tra nhưng nhỏ hơn, có 4 đôi râu, mắt nhỏ. Cá lăng có nhiều kích cỡ, có loại vài gram có loại to lên đến vài kí thậm chí là cả chục kí.

Có thể bạn sẽ thích

Nồi lẩu cá tầm măng chua nóng hổi với cà chua, thơm, thì là, ăn kèm rau và bún

Cá lăng được ưa chuộng cũng bởi thịt cá có vị rất tươi ngon, nhiều dinh dưỡng. Cho nên nhìn chung món nào chế biến từ cá lăng cũng ngon cả, nhưng hôm nay, những ngày mưa phùn, trời mát mẻ như thế này làm một món cá lăng chiên xù thì thật là đúng điệu.

Trước tiên muốn có một món cá chiên ngon bạn cần phải chuẩn bị thật kỹ khâu nguyên liệu ban đầu.

Nguyên liệu cho món cá lăng chiên xù gồm có:

– 400g cá lăng tươi phi lê

Cá lăng còn sống

– 35g bột chiên xù

– 1 quả trứng gà

– Hành

– Tỏi

– Tương ớt và các gia vị thông thường như: muối, đường, bột ngọt…

Gia vị thông dụng

Cùng tìm hiểu tiếp cách làm chi tiết món cá lăng chiên xù nhé!

Cá lăng muốn ngon bạn phải mua trực tiếp cá còn sống, tươi rói. Mua về làm sạch, rửa bằng nước muối cho sạch nhớt, cắt miếng vừa ăn rồi rửa lại thêm một lần nữa bằng nước sạch. Vớt ra để ráo trên rổ.

Làm sạch

Hành băm nhỏ
Chuẩn bị gia vị gồm: ½ muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê muối,1 muỗng cà phê hạt nêm,1/5 muỗng bột ngọt. Ướp miếng cá lăng với tất cả gia vị đó rồi để yên trong 5 phút cho gia vị thấm đều vào cá.
Đổ 35g bột chiên xù vào tô, nêm gia vị vừa ăn, trộn đều lên.Trộn bột
Đập 1 quả trứng gà vào tô..
Đặt chảo dầu lên bếp, cho một xíu muống như vậy khi chiên cá sẽ không bị văng trúng người. Khi thấy dầu sôi già thì vặn lửa nhỏ lại, từ từ gắp cá lăng nhúng qua trứng rồi nhúng vào tô bột chiên xù, thả vào chảo dầu và chiên đều hai mặt của miếng cá. Đến khi thấy miếng cá có màu vàng ươm, có mùi thơm là được. Tiếp tục chiên như thế cho đến khi hết cá.