Nếu bạn không muốn phải ra tiệm xa xôi, hay muốn tự tay thực hiện ngay tại nhà để món bánh kẹp nhân trứng được vừa miệng và hợp khẩu vị thì tham khảo ngay cách làm bánh kẹp nhân trứng của chúng tôi ngay sau đây nhé!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho cách làm bánh kẹp nhân trứng:
- 3 quả trứng
- 200g bột mỳ đa dụng
- 1 nắm hẹ tươi
- 1 muỗng canh tép rang (hoặc dùng tép khô ngâm cho mềm)
- 1 ít gừng băm nhỏ
- 1/2 muỗng canh dầu ăn; 2 muỗng cà phê muối; 1 muỗng canh dầu mè; 1 muỗng cà phê hạt tiêu.
Cùng thực hiện cách làm bánh kẹp nhân trứng qua các bước sau:
Chuẩn bị phần nhân bánh: Hẹ tươi cắt bỏ đoạn gốc già, rửa sạch, để ráo rồi đem cắt nhỏ.
Đập trứng ra tô, đánh tan. Đặt chảo lên bếp, đun nóng chảo với ½ muỗng canh dầu ăn rồi cho bát trứng vào chiên, khi trứng hơi đông lại thì bạn dùng đũa khuấy cho trứng tách thành từng miếng nhỏ.
Tiếp theo bạn trút hẹ tươi vào bát to, thêm trứng, tép rang, muối, gừng, dầu mè và một ít hạt nêm vào trộn đều.
Chuẩn bị phần vỏ bánh: Quá trình làm vỏ bánh cũng tương tự như cách làm vỏ bánh bao nhưng khác nhau ở chỗ tấm gói bánh phải lớn hơn so với tấm gói của bánh bao.
Các bạn đổ bột ra tô, từ từ châm nước rồi dùng tay nhồi bột thành một khối bột mịn, mềm mại và hơi dính tay. Tiếp theo bạn đặt bột vào tô, đậy kín để bột nghỉ trong khoảng 15 phút.
Sau 15 phút, lấy bột ra, nhồi lại cho các bọt khí tan hết. Cuộn bột thành khối trụ tròn dài, đường kính khoảng chừng 5 cm.
Dùng dao lưỡi mỏng, bén cắt bột thành từng phần dày chừng 1 cm. Nếu nhận thấy bột quá dính, bạn có thể rắc thêm một ít bột khô áo ngoài.
Dùng thanh cán để cán mỏng phần bột. Với mỗi phần bột cán mỏng các bạn sẽ có được một vỏ bánh. Để có được một vỏ bánh “chuẩn” bạn phải cán bột mỏng vừa đủ để vỏ bánh mềm nhưng lại dẻo, khi cuốn nhân thì không bị vỡ nhưng cũng không quá dày khiến bánh kẹp bị khô sau khi chiên, thông thường thì mỏng chừng khoảng 1 – 2 mm là vừa. Gói và chiên bánh kẹp trứng
Trải vỏ bánh kẹp ra, múc một muỗng nhân vào giữa, gấp vỏ bánh lại bóp nhẹ cho hai bên mép bánh dính vào nhau.
Đặt chảo lên bếp cho 2 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho bánh kẹp vào chảo và chiên, chiên bánh với lửa nhỏ. Chiên bánh kẹp đến khi thấy phần vỏ bánh đã ngả màu vàng nâu thì lật sang mặt còn lại và chiên tiếp.
Bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh kẹp nhân trứng rồi đó. Giờ chỉ việc gắp bánh kẹp ra đĩa, cắt làm đôi hoặc làm ba tùy ý thích, rồi thưởng thức nóng nhé.
Chúc bạn ngon miệng!
