Những chiếc bánh xèo mỏng giòn, vàng ươm được cuốn cùng rau sống và chấm vào với một chút nước mắm chua ngọt thì thật là tuyệt, và thật thú vị hơn nữa nếu có thể tự tay mình làm những chiếc bánh ấy để chiêu đãi gia đình. Sao bạn không thử trổ tài khéo léo của mình ngay hôm nay với cách làm bánh xèo thơm ngon này!
Bánh xèo là món ăn rất dân dã và bình dị của dân tộc ta chính vì vậy có rất nhiều cách làm từ kích cỡ, các nguyên liệu hay cách pha nước chấm mỗi cách mang những điểm đặc trưng riêng của từng vùng miền.
Nguyên liệu cho cách làm bánh xèo gồm có:
Vỏ bánh xèo:
- 200 g bột gạo
- 50 ml nước cốt dừa
- 250 ml nước
- 100 ml bia
- 1/2 thìa café bột nghệ
- ½ thìa café muối
- Hành lá, dầu ăn
Nhân bánh xèo:
- 200 g tôm
- 200 g thịt heo
- 100 g giá đỗ
- 1 củ hành tây
- Gừng, hành khô, tiêu, và các gia vị khác
- Rau sống, xà lách,…
Nước chấm:
- 3 thìa nước mắm
- 1 thìa nước cốt chanh
- 1/2 thìa bột ngọt
- 1/2 thìa nước sôi
- 1 thìa tỏi
- 2 trái ớt băm nhuyễn
Cách làm bánh xèo được thực hiện như sau:
Bước 1: Trộn đều bột gạo, bột nghệ, muối trong một chiếc thau nhỏ. Pha nước với bia rồi sau đó từ từ đổ vào phần bột, trộn thật đều. Thêm nước cốt dừa vào thau, trộn thật đều.
Khuấy bột đến khi ta thu được hỗn hợp bột màu vàng nhạt, lỏng, mịn, không vón cục.
Hành lá cắt khúc rồi cho vào phần bột vừa pha rồi thêm một chút dầu ăn, để yên cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 2: Rửa sạch các loại rau. Hành tây cắt múi cau.
Nhặt tôm, rửa sạch. Thịt heo thái lát mỏng.
Ướp tôm với gia vị, gừng, hành khô. Ướp thịt heo với dầu ăn, gia vị, tỏi, gừng, hạt tiêu.
Bước 3: Làm nóng chảo với dầu ăn, kế đó cho hành tây vào xào thơm với một chút gia vị. Cho tôm vào đảo cùng. Khi tôm gần chín thì cho thịt heo vào, hỗn hợp nhân bánh chín bạn múc ra để riêng.
Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu sôi lên. Đổ bột tráng xung quanh chảo tạo thành một lớp thật mỏng, đậy nắp vung khoảng nửa phút.
Cho giá và phần nhân lên trên bánh, đậy nắp vung thêm khoảng 2 phút.
Gập đôi bánh, thấy bánh giòn, vàng đều 2 mặt thì đổ ra.
Bước 5: Pha nước chấm: Trộn đều 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa nước sôi, 2 trái ớt băm nhuyễn, 1 thìa tỏi, 1/2 thìa bột ngọt, khuấy cho đến khi đường và bột ngọt tan đều thì cho 1 thìa chanh vào nêm nếm cho vừa miệng.
Cách làm bánh xèo đã hoàn thành đơn giản như thế đấy. Cùng thực hiện ngay hôm nay nhé.
Cuộn bánh với rau sống, chấm với nước chấm bánh xèo chua ngọt.
Chúc bạn thành công!
Loading...
