Cách làm bánh xèo thơm ngon đúng vị quê nhà

Để làm bánh xèo, bạn cần 15 nguyên liệu (200 g bột gạo, 50 ml nước cốt dừa, 250 ml nước) và thực hiện qua 13 bước. Món này tổng thời gian khoảng 30 phút.

Nguyên liệu

• 200 g bột gạo
• 50 ml nước cốt dừa
• 250 ml nước
• 100 ml bia
• 1/2 thìa café bột nghệ
• 200 g tôm
• 200 g thịt heo
• 100 g giá đỗ
• 1 củ hành tây
• 3 thìa nước mắm
• 1 thìa nước cốt chanh
• 1/2 thìa bột ngọt
• 1/2 thìa nước sôi
• 1 thìa tỏi
• 2 trái ớt băm nhuyễn

Cách làm bánh xèo chi tiết

1. Trộn đều bột gạo, bột nghệ, muối trong một chiếc thau nhỏ. Pha nước với bia rồi sau đó từ từ đổ vào phần bột, trộn thật đều. Thêm nước cốt dừa vào thau, trộn thật đều.
2. Khuấy bột đến khi ta thu được hỗn hợp bột màu vàng nhạt, lỏng, mịn, không vón cục.
3. Hành lá cắt khúc rồi cho vào phần bột vừa pha rồi thêm một chút dầu ăn, để yên cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
4. Rửa sạch các loại rau. Hành tây cắt múi cau.
5. Nhặt tôm, rửa sạch. Thịt heo thái lát mỏng.
6. Ướp tôm với gia vị, gừng, hành khô. Ướp thịt heo với dầu ăn, gia vị, tỏi, gừng, hạt tiêu.
7. Làm nóng chảo với dầu ăn, kế đó cho hành tây vào xào thơm với một chút gia vị. Cho tôm vào đảo cùng. Khi tôm gần chín thì cho thịt heo vào, hỗn hợp nhân bánh chín bạn múc ra để riêng.
8. Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu sôi lên. Đổ bột tráng xung quanh chảo tạo thành một lớp thật mỏng, đậy nắp vung khoảng nửa phút.
9. Cho giá và phần nhân lên trên bánh, đậy nắp vung thêm khoảng 2 phút.
10. Gập đôi bánh, thấy bánh giòn, vàng đều 2 mặt thì đổ ra.
11. Pha nước chấm: Trộn đều 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa nước sôi, 2 trái ớt băm nhuyễn, 1 thìa tỏi, 1/2 thìa bột ngọt, khuấy cho đến khi đường và bột ngọt tan đều thì cho 1 thìa chanh vào nêm nếm cho vừa miệng.
12. Cách làm bánh xèo đã hoàn thành đơn giản như thế đấy. Cùng thực hiện ngay hôm nay nhé.
13. Cuộn bánh với rau sống, chấm với nước chấm bánh xèo chua ngọt.

Mẹo để món ngon hơn

• Chuẩn bị và sơ chế đầy đủ nguyên liệu trước khi bắt tay vào nấu để không bị cuống.
• Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình trước khi hoàn thành.

Thưởng thức & bảo quản

Bánh xèo ngon nhất khi dùng ngay sau khi nấu. Phần còn dư để nguội, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, hâm nóng lại trước khi ăn.

Có thể bạn sẽ thích

Cách làm bánh xèo miền Bắc thơm ngon giòn ruộm thú vị

23 September, 2020

Cách làm nước mắm ăn bánh xèo miền Trung đậm đà và ngon miệng

23 September, 2020

Hướng dẫn cách làm bánh caramen café thơm lừng và béo ngậy

23 September, 2020

Công thức liên quan

• vịt xào sả ớt
• món ngon

Câu hỏi thường gặp

Làm bánh xèo cần nguyên liệu gì?

Cần chuẩn bị: 200 g bột gạo, 50 ml nước cốt dừa, 250 ml nước, 100 ml bia, 1/2 thìa café bột nghệ, 200 g tôm, 200 g thịt heo, 100 g giá đỗ.

Bánh xèo làm qua mấy bước?

Có 13 bước chính, từ sơ chế nguyên liệu đến khi hoàn thành món.

Làm bánh xèo mất bao lâu?

Thời gian thực hiện khoảng 30 phút (tùy công đoạn và khẩu phần).

Bảo quản bánh xèo như thế nào?

Để nguội, cho vào hộp kín và bảo quản ngăn mát tủ lạnh; hâm nóng lại trước khi dùng cho ngon.

Bí quyết để bánh xèo ngon hơn?

Sơ chế kỹ nguyên liệu, nêm nếm vừa miệng và canh đúng thời gian nấu là ba yếu tố quyết định.