Nhưng hôm nay, monngon.tv muốn mời các bạn cùng chúng tôi thử trổ tài cùng cách làm xoài lắc muối tôm không phải để kinh doanh mà là để chiêu dãi bản than và cả nhà thôi nhé. Còn nếu thấy tay nghề mình quá chuẩn thì bạn lại có thêm cơ hội để kinh doanh thì sao. Thủ ngay thôi nào các bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm xoài lắc muối tôm
- 3 trái xoài keo già có ruột vàng tươi
- 1 chén nước mắm ngon
- 3 chén nước lọc
- 1 chén đường cát trắng hoặc vàng đều được
- 1 chậu nước đá viên
- 1 muỗng canh (muỗng ăn cơm) ớt bột xay
- Muối tôm loại ngon
- 200gram ớt sừng (loại trái to không cay)
- 50gram ớt sừng khô xay (loại nhỏ cay tùy vào bạn có thích ăn cay hay không, nhớ nên thử ớt trước khi làm nhé)
- 10gram tỏi đã bóc vỏ
- 50gram tôm khô loại nhỏ là được (loại dùng để nấu canh đã bỏ vỏ)
- 1 bịch muối bột canh trộn sẵn (hay còn được gọi là bột canh tôm)
Thực hiện cách làm xoài lắc muối tôm
Bước 1: Gọt bỏ vỏ xoài và cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay, sau đó đem ngâm trong nước đá khoảng 1 giờ (mục đích là để cho xoài được giòn hơn).
Bước 2: Đường cát trắng, nước mắm, nước cho vô nồi dùng muỗng quậy tan để trên bếp cho sôi lăn tăm nhẹ, tắt bếp thì cho ớt bột vào để nguội.
Bước 3: Trong thời gian đợi ngâm xoài trong nước đá chúng ta cùng chế biến muối tôm.
Ngâm tôm khô trong nước khoảng 10 phút, ớt sừng rửa sạch cắt làm 3 hay 4 khúc để tiện khi xay dễ hơn, tỏi bóc bỏ vỏ rửa sạch.
Dùng máy xay sinh tố (cối nhỏ) hoặc máy xay thực phẩm cho: ớt sừng, tỏi, ít muối, ớt khô đã xay sẵn, tôm khô vừa ngâm mềm vào chung hết.
Mở chế độ trộn để hỗn hợp hơi nát nhẹ rồi chuyển sang nhấn nút 1 hoặc 2 xay cho phần hỗn hợp này thật đều và nhuyễn.
Cho ra nồi loại dày đáy, sử dụng dụng cụ đảo bằng gỗ, mở lửa nhỏ trộn từ trên xuống dưới thật đều tay để tránh làm cháy muối hoặc muối dính cạnh nồi. Từ từ trộn đều đến khi hỗn hợp khô hẳn. Muối đạt yêu cầu là khi bạn đảo thấy muối đã nhẹ, cảm giác khô hơn, bốc lên không còn dính tay là được. Cuối cùng bạn cho ra đĩa để nguội. Thế là bạn đã chế biến xong nguyên liệu muối cho cách làm xoài lắc muối tôm.
Bước 4: Chuẩn bị xong muối cũng mất tầm 1 tiếng, lúc này bạn vớt xoài ra rổ chờ ráo nước hơn thì cho xoài vô tô lớn. Cho tiếp phần hỗn hợp nước mắm đã nấu để nguội ở bước 2 vào ngâm khoảng 1 giờ nữa hoặc hơn đều được. Nếu bạn muốn xoài bớt chua thì ngâm khoảng 1 giờ 30 phút.
Bước 5: Xoài đã ngấm nước mắm xong, muối cũng nguội hẳn, cho ra hộp nhựa có nắp đậy, bạn chỉ nên cho lượng xoài khoảng 2/3 hộp và cho 1 muỗng muối tôm vô rồi đậy nắp và lắc đều. Cuối cùng cho thành phẩm ra đĩa và thưởng thúc ngay thôi nào.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với công thức của cách làm xoài lắc muối tôm này.
Loading...
