Đặc biệt hôm nay monngon.tv xin giới thiệu và chia sẻ để cùng các bạn vào bếp thực hiện ngay cách làm bánh xèo miền nam một lần thử qua là phải ghiền và muốn thử lại nhé. Nếu không tin các bạn hãy thử tham khảo rồi thực hành mời cả nhà thử xem có đúng như đã nói trên không nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để cùng nhau thực hiện cách làm bánh xèo miền nam ăn là phải ghiền
- 1 bịch bột bánh xèo pha sẵn 400g
- 250g cơm dừa nạo
- 1 bó nhỏ hành lá
- 300g tôm sú cỡ nhỏ
- 300g thịt ba rọi
- 200g nấm rơm
- 2 củ hành tây cỡ lớn
- 300g giá đỗ
- Dầu ăn, muối trắng, bột ngọt, đường, nước mắm
Bắt đầu các thao tác thực hiện cách làm bánh xèo miền nam
Bước 1: Công đoạn sơ chế các nguyên liệu
Tôm sú cắt đầu, đem rửa sạch, lấy bỏ phần chỉ lưng. Ướp tôm cùng với 1 muỗng muối trắng, 1 muỗng đường cát, 1 muỗng tiêu xay và 1 củ hành tím băm nhỏ.
Thịt ba chỉ đem rửa sạch, trần sơ qua nước sôi, cắt mỏng. Tiếp theo là ướp thịt với 1 muỗng muối ăn, 1 muỗng đường cát, 1 muỗng tiêu xay và 1 củ hành tím đã băm nhuyễn.
Hành tây lột bỏ vỏ rửa sạch cắt mỏng.
Nấm rơm cắt gốc, đem ngâm vào nước muối loãng khoảng 5 phút, rửa sạch, cắt thành dạng nhỏ sợi.
Giá đỗ nhặt bớt vỏ đỗ, rửa sạch.
Hành lá cắt gốc rửa sạch cắt nhỏ.
Bước 2: Công đoạn pha bột cho cách làm bánh xèo miền nam
Đong theo một lượng nước ghi trên gói bột, lấy ½ phần nước này cho vào phần cơm dừa nạo để vắt lấy nước cốt. Sau đó cho tiếp ½ còn lại vào cơm dừa vừa rồi để vắt nước dảo.
Bước 3: Hòa phần nước cốt và nước dảo dừa vừa vắt được vào phần bột vào khuấy đều. Sau đó các bạn cho phần hành lá vào, nêm thêm ít muối, bột ngọt, đường cát, nước mắm khuấy đều lên được hỗn hợp vàng sánh.
Bước 4: Bắc một cái chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu vào. Khi dầu nóng hơn thì các bạn cho thịt ba chỉ vào xào, tiếp đến các bạn cho tôm , và cả nấm rơm, xào đều tay lên cho chín. Nêm thêm ½ muỗng bột nêm rồi cho phần tôm thịt ra bát.
Bước 5: Công đoạn chiên bánh của cách làm bánh xèo miền nam
Bắc một cái chảo lớn lên bếp, cho ít dầu vào chảo. Khi dầu sôi nóng nhiều, bạn múc 1 muỗng lớn bột vào trắng vào chảo, xoay chảo đều tay cho bột tráng đều thành lớp mỏng có hình tròn như vầng trăng, đậy nắp lại để 3 đến 4 phút.
Bước 6: Sau đó các bạn cho tiếp nhân tôm, thịt, nấm, giá vào và gập đôi cái bánh lại. Rán cái bánh đến khi thấy bánh vàng đều hai mặt thì dừng lại.
Bước 7: Thêm phần pha nước chấm để cách làm bánh xèo miền nam: Các bạn pha theo tỉ lệ như sau: 1 phần nước mắm ngon, 1 phần đường cát, 1 phần giấm ăn và 5 phần nước lọc, cho thêm ít tỏi băm và ớt băm.
Trên bàn là những chiếc bánh xèo miền Nam vừa giòn giòn,vừa bùi bùi, được phủ lớp bằng lớp bánh vàng ruộm, dùng kèm với nước mắm chấm vừa pha sẽ cực kì thú vị đấy.
Chúc các bạn thành công và có được những chiế bánh hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà nhé.
Loading...
