Còn như đối với người miền Bắc có khẩu vị thiên về vị mặn vì thế họ thường không bao giờ dùng đường trong nấu các món ăn nên cách làm nước chấm bánh xèo của miền Bắc cũng vì vậy mà rất ít ngọt. Thế còn người miền Trung thì nào nhỉ? Ngay monngon.tv xin bật mí đến các bạn cách để làm nước chấm món bánh xèo miền Trung cực đơn giản, các bạn hãy thử ngay xem có gì khác biệt so với những vùng khác mà các bạn từng biết không nhé.
Nguyên liệu cần có để thực hiện cách làm nước chấm bánh xèo
Công thức để pha chế chén nước chấm bánh xèo miền Trung như sau:
- ¼ chén đường cát
- ½ chén nước ấm
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
- ¼ chén nước mắm loại ngon
- Ớt sừng chín cắt lát
- 1 củ tỏi đem băm nhuyễn
Bắt đầu thực hiện cách làm nước chấm bánh xèo
Cho phần nước mắm ngon, nước ấm, đường cát và nước cốt chanh vào một bát nhỏ, khuấy đều lên cho đến khi thấy đường tan hoàn toàn. Thêm vào phần tỏi và ớt đã được băm nhuyễn vào khuấy đều lên lại lần nữa.
Do thói quen của người miền Trung rất thích ăn cay nên với chén nước chấm này nhất định các bạn phải cho khá nhiều ớt, còn ai không thể ăn được cay thì các bạn có thể giảm bớt lượng ớt nha các bạn (Thực ra thì phần nước chấm này cũng phù hợp để chấm bánh xèo cho cả 3 miền, chỉ cần các bạn tăng giảm một vài loại gia vị mà vùng miền đó thường dùng trong nấu ăn thôi là được rồi).
Để có có được chén nước chấm bánh xèo ngon, dĩ nhiên các bạn nên chọn loại nước mắm ngon và có độ đạm cao, thơm đặc trưng, vị mặn vừa phải dìu dịu. Màu sắc của chén nước mắm không nên để quá sậm màu thì nước chấm làm ra sẽ được hấp dẫn hơn. Thông thường, trong những cách làm nước chấm bánh xèo, người ta hay chọn loại đường cát trắng. Tuy nhiên, thực tế đã cho thấy loại đường cát có màu nâu vàng ngà sẽ cho vị ngon thanh hơn.
Chén nước chấm bánh xèo các bạn nên dùng ớt băm nhỏ để tạo độ cay sẽ ngon và trong càng đẹp mắt hơn ớt xay. Các bạn nên dùng ớt sừng trái to, chẻ, lấy bỏ hạt bỏ, cắt tròn rồi đem băm nhuyễn thành từng mảng vuông nhỏ. Sử dụng ớt đã băm này vừa đảm bảo được vệ sinh, vừa đẹp mắt lại rất có độ cay.
Để trang trí phần đẹp mắt cho nước chấm bánh xèo, các bạn nên cắt ít cà rốt thành sợi nhuyễn, đem rửa sạch, vắt ráo nước, thả vào chén nước chấm.
Chúc các bạn thành công cùng cách làm nước chấm bánh xèo quá đơn giản như trên đây.
Loading...
