Bún măng vịt là 1 món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi nó mang hương vị thơm ngon, đậm đà rất đặc trưng, đặc biệt thịt vịt vốn đã có vị ngọt, tính mát nên sẽ giúp cho người thưởng thức giải nhiệt ngày hè này rất hiệu quả. Để giúp cho chị em phụ nữ có thêm những bí quyết, kinh nghiệm để chế biến món ăn hấp dẫn này cho cả gia đình mình cùng thưởng thức trong những ngày nghỉ cuối tuần, chúng tôi sẽ tư vấn cho các bạn cách làm bún măng vịt thật chuẩn vị, ngon hơn cả ngoài hàng quán nữa nhé.
Nguyên liệu dùng cho cách làm bún măng vịt bao gồm:
- 1 con vịt làm sẵn
- Tiết vịt
- Rau răm, giá, gừng, hành phi, hành lá, muối, đường
- 500 gr măng
- Bún tươi
Cách làm bún măng vịt thực hiện như sau:
Bước 1: Vịt đem rửa sạch với nước muối loãng có pha với chút chanh, sau đó bạn đập dập củ gừng chà sát lên trên mình vịt, rồi rửa qua nước lạnh, đề cho ráo.
Bước 2: Nấu sẵn 1 nồi nước với 1 muỗng cà phê muối trắng.
Khi nước sôi bạn cho măng vào luộc khoảng cỡ 40 phút với lửa vừa. Sau đó bạn đổ ra rổ, xả qua với nước lạnh thật sạch rồi để ráo.
Bước 3: Nấu 1 nồi nước nữa cho vịt vào để luộc cùng với 1 củ gừng đã chẻ đôi, 1 củ hành tây bổ đôi, một chút hành lá, 1 muỗng cà phê muối trắng. Khi nước sôi các bạn nhớ hớt bớt bọt và mỡ nổi lên nhé!
Bước 4: Khi thịt vịt chín vớt vịt ra chần sơ qua với nước lạnh cho da vịt không bị thâm đen. Chặt vịt thành nhiều miếng vừa ăn. Phần tiết bạn luộc chín và cắt miếng vừa ăn.
Bước 5: Bắc 1 cái chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu phi tỏi hành cho dậy thơm, cho măng vào để xào cùng với ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm.
Xào cho măng được ngấm đều gia vị rồi cho măng vào trong nồi nước luộc vịt, cho thêm 5 đến 6 gốc hành lá. Nêm nếm lại cho thật vừa ăn.
Bước 6: Làm chén nước mắm gừng để ăn kèm bún măng vịt: Cho phần củ gừng còn lại, 3 trái ớt, 1,5 thìa đường, 1 củ tỏi đã được lột sạch vỏ vào cối giã thật nhỏ và nhuyễn rồi cho hỗn hợp này ra bát, trộn với cỡ 4 thìa nước mắm, 1 thìa chanh tươi là các bạn đã có ngay 1 bát nước mắm gừng ngon đậm đà để ăn kèm với món bún măng vịt này rồi đấy.
Yêu cầu và thưởng thức của món bún măng vịt:
Nước bún măng vịt phải trong, ngọt thanh, thật hấp dẫn, vị phải vừa ăn, thịt vịt thì ngọt ngon, không có mùi, không bị vết thâm đen, không bị quá khô, rất ngon miệng, các loại rau sống khác ăn kèm rất tươi ngon, nước mắm gừng ngon thật đậm đà, rất hợp vị.
Chúc bạn thành công với cách làm bún măng vịt nhé.
Loading...
