Cách nấu canh bí đỏ thịt bằm: ướp 150g thịt băm với hành tím, nước mắm, tiêu; xào săn rồi đổ khoảng 1 lít nước, đun sôi và hớt bọt. Cho 400g bí đỏ cắt miếng vào, nấu lửa vừa 10-12 phút đến khi bí chín mềm nhưng chưa nát, nêm vừa ăn, rắc hành ngò rồi tắt bếp.
Canh bí đỏ thịt bằm cần gì? (tóm tắt)
| Hạng mục | Chi tiết |
|---|---|
| Nguyên liệu chính | Bí đỏ khoảng 400g · thịt heo băm 150g (hoặc tôm tươi 200g) · hành tím · hành lá, ngò |
| Thời gian | Khoảng 25-30 phút (sơ chế 10 phút, nấu 15-20 phút) |
| Khẩu phần | 3-4 người |
| Hương vị | Bí bùi ngọt, nước canh ngọt thanh từ thịt, thơm hành ngò |
| Phù hợp | Bữa cơm gia đình hằng ngày, canh nóng ngày se lạnh |
Nguyên liệu nấu canh bí đỏ thịt bằm cho 3-4 người
- Bí đỏ: khoảng 400g, chọn quả già, vỏ sẫm, cầm nặng tay
- Thịt heo băm: 150g, nên lấy nạc vai có chút mỡ cho nước ngọt
- Hành tím: 2 củ, băm nhỏ
- Hành lá, ngò rí: 1 nắm nhỏ, cắt nhuyễn
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn
- Nước: khoảng 1 lít
Cách nấu canh bí đỏ thịt bằm từng bước
- Sơ chế bí đỏ: gọt vỏ, bỏ ruột và hạt, rửa sạch rồi cắt miếng vuông khoảng 3cm. Cắt miếng đều nhau để bí chín cùng lúc.
- Ướp thịt: trộn thịt băm với một nửa phần hành tím, 1 muỗng cà phê nước mắm, một chút tiêu và hạt nêm, để khoảng 10 phút cho thấm.
- Xào thịt: phi thơm phần hành tím còn lại với ít dầu ăn, cho thịt vào đảo tơi đến khi thịt săn lại, chuyển màu trắng.
- Nấu nước canh: đổ khoảng 1 lít nước vào nồi thịt, đun sôi rồi hạ lửa vừa, hớt sạch bọt để nước canh trong.
- Cho bí đỏ vào: thả bí vào nồi, nấu lửa vừa khoảng 10-12 phút. Dùng đũa xiên thử, đũa xuyên qua dễ dàng là bí đã chín mềm.
- Nêm và hoàn thiện: nêm nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa ăn, cho hành lá, ngò vào, rắc tiêu rồi tắt bếp. Múc ra tô, ăn nóng.
Mẹo nấu canh bí đỏ ngọt nước, bí không bị nát
- Không đậy kín nắp khi nấu bí: đun lửa vừa và mở hé nắp giúp nước canh không bị đục, bí giữ được màu vàng đẹp.
- Canh thời gian, đừng nấu quá lâu: bí đỏ chín nhanh, nấu quá kỹ sẽ bở và tan vào nước làm canh sệt, mất miếng.
- Xào thịt trước khi đổ nước: thịt săn lại sẽ thơm hơn và nước canh ít mùi hôi hơn so với thả thịt sống vào nước.
- Hớt bọt kỹ: bước này quyết định nước canh trong hay đục.
- Chọn bí già: bí già cho vị bùi, ngọt tự nhiên; bí non thường nhạt và nhiều nước.
Biến tấu: cách nấu canh bí đỏ tôm tươi
Thay thịt băm bằng khoảng 200g tôm tươi: lột vỏ, bỏ chỉ lưng, đập dập hoặc băm sơ, ướp chút nước mắm, tiêu và hành tím. Xào tôm cho đỏ, đổ nước, đun sôi rồi cho bí vào nấu như cách trên. Tôm cho nước canh có vị ngọt đậm hơn, hợp với ngày muốn đổi bữa.
Canh bí đỏ ăn với gì ngon?
Canh bí đỏ có vị ngọt dịu nên hợp đi cùng một món mặn đậm đà như thịt kho tiêu hoặc cá kho, thêm đĩa rau luộc là đủ một bữa cơm nhà. Ngày lạnh, bạn có thể tham khảo thêm 9 món ăn ngày lạnh đơn giản tại nhà để đổi thực đơn.
Các món ngon khác từ bí đỏ
- Thịt bò hầm bí đỏ: món hầm đậm vị cho ngày se lạnh.
- Cách nấu chè bí đỏ: món ngọt dẻo bùi từ bí đỏ.
- Cháo bí đỏ thịt bò: món cháo mềm dễ ăn cho cả nhà.
Câu hỏi thường gặp về canh bí đỏ
Nấu canh bí đỏ bao lâu thì chín?
Với miếng bí khoảng 3cm, nấu lửa vừa 10-12 phút sau khi nước sôi là bí chín mềm. Miếng to hơn cần lâu hơn, nên xiên đũa thử thay vì chỉ canh giờ.
Làm sao để canh bí đỏ không bị nát?
Cắt miếng to đều, chỉ cho bí vào khi nước đã sôi, nấu lửa vừa và tắt bếp ngay khi bí vừa chín. Tránh đảo mạnh tay trong lúc nấu.
Canh bí đỏ nấu với gì ngon?
Phổ biến nhất là nấu với thịt heo băm hoặc tôm tươi. Ngoài ra có thể nấu với xương heo, sườn non hoặc nấu chay với nấm tùy khẩu vị gia đình.
Có cần gọt vỏ bí đỏ khi nấu canh không?
Nên gọt vỏ để canh mềm và dễ ăn, nhất là khi nấu cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Nếu bí non, vỏ mỏng, bạn có thể giữ lại một phần vỏ sau khi rửa thật sạch.
Canh bí đỏ để qua đêm được không?
Canh nên ăn trong ngày. Nếu còn thừa, để nguội rồi cho vào hộp kín bảo quản ngăn mát tủ lạnh, khi ăn đun sôi lại; bí có thể mềm hơn so với lúc mới nấu.
Tại sao canh bí đỏ bị đục?
Thường do không hớt bọt khi nấu thịt, đậy kín nắp, hoặc nấu bí quá lâu khiến bí tan vào nước. Hớt bọt kỹ và canh đúng thời gian sẽ giữ nước canh trong.
Món liên quan
Cách chế biến cơm niêu ngon đúng điệu- 9X mách cách pha cà phê Dalgona tuyệt ngon đang phủ sóng khắp mạng xã hội
Bánh mì kẹp trứng mà làm thế này thì ngon hết nấc!
Cách làm gà nướng bia, nghe tên lạ hoắc nhưng vị ngon “thần sầu”
Cách làm mực khô rim mắm tỏi ngon như ngoài hàng, chồng khen nức nở
Cách làm bánh tôm hồ Tây giòn rụm thơm ngon như ngoài hàng
