Đừng lo, vì hôm nay mình sẽ chỉ bạn cách làm bánh kem không cần nướng siêu đơn giản! Nào chúng ta cùng bắt đầu nhé.
1. Nguyên liệu làm bánh kem không cần lò nướng:
Phần cốt bánh:
– 100gr bột mì.
– 40gr bột bắp.
– 30ml sữa tươi.
– 4 quả trứng.
– 30ml dầu ăn.
– 100gr đường.
– ½ muỗng cà phê muối.
– 20gr bơ lạt.
– 1 tsp vanilla.
Phần kem trang trí:
– 250ml Whipping Cream (cất vào tủ lạnh trước khi dùng).
– 80gr đường bột.
– 1 tsb tinh chất vani.
2. Dụng cụ làm bánh kem không cần lò nướng:
– Máy đánh trứng, nồi cơm điện, âu trộn bột, phới trộn, tô inox.
3. Cách thực hiện làm bánh kem không cần lò nướng:
Phần cốt bánh được thực hiện như sau:
Bước 1: Các bạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà ra.
Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng ở tốc độ thấp cho đến khi thấy các bọt khí lớn xuất hiện thì cho thêm 1 ít muối vào đánh ở tốc độ cao hơn ( tốc độ số 3 ). Khi bọt khí nhỏ dần thì cho từ từ đường vào, tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng nổi bông cứng lên là được.
Bước 3: Cho vanilla, sữa tươi và dầu ăn vào tô lòng đỏ trứng. Sau đó dùng cây đánh trứng đánh đều tay.
Bước 4: Trộn đều bột mì và bột bắp lại với nhau. Dùng rây rây vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn đều tay đến khi bột tạn hết để có một hỗn hợp mịn mượt.
Bước 5: Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần. Rồi cho lần lượt vào hỗn hợp lòng đỏ đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp lỏng mịn, có màu vàng nhạt. Tránh trộn quá lâu bánh sẽ bị chai.
Bước 6: Dùng nồi cơm điện chống dính, lót 1 lớp giấy nướng dưới đáy nồi để khi bánh chín dễ lấy bánh ra hơn. Nếu không có nồi cơm điện chống dính thì các bạn phết 1 lớp bơ xuống đáy nồi, bật nóng nồi trước khi nướng.
Bước 7: Cho hỗn hợp bột vào nồi cơm điện, bật chế độ cook nấu đến khi nồi chuyển sang chế độ warm thì để bánh trong nồi thêm khoảng 20p.
Để kiểm tra xem bánh đã chín chưa, ta dùng tăm cắm vào bánh. Nếu tăm ướt tức là bánh chưa chín thì lật mặt bánh rồi bấm cook thêm 1 lần nữa. Sau đó cho phần kem trang trí lên trên để hoàn thành việc làm bánh. Với cách làm đơn giản, lại không lỉnh kỉnh dụng cụ, bạn đã có thể cho ra lò ngay chiếc bánh kem xinh xắn ngon tuyệt rồi đấy!
