Cách làm bánh khọt không khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ để vỏ bánh vẫn đạt độ giòn rụm nhưng không bị cháy khét. Cùng khám phá cách làm bánh khọt ngon, hấp dẫn ngay sau đây nhé.
1. Nguyên Liệu cho món bánh khọt:
- Bột bánh khọt: 1 kg.
- Thịt nạc dăm: 400 gram.
- Tôm tươi: 300 gram.
- Trứng: 3 quả.
- Nước cốt dừa: 500 ml.
- Đậu xanh: 300 gram.
- Củ cải trắng: 1 củ.
- Cà rốt: 1 củ.
- Hành tím, hành lá.
- Gia vị: đường, tiêu, muối, bột ngọt Bột tôm Chanh, nước mắm, ớt, rau sống và rau thơm.
2. Cách làm bánh khọt ngon:
Đầu tiên là khâu sơ chế nguyên liệu:
– Tôm mua về rửa sạch, sau đó bóc vỏ và cắt hạt lựu.
– Đậu xanh cà sạch vò, hấp chín tới.
– Hành tím thái mỏng, hành lá thái khúc.
– Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, bào sợi mảnh.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Cho bột bánh khọt, hành lá, trứng và 400 ml nước cốt dừa vào trong nước ấm. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Để hỗn hợp nghỉ trong 15 phút.
Bước 2: Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm. Cho thịt nặc dăm, tôm tươi và đậu xanh đã hấp chín vào xào sơ qua. Nêm nếm gia vị đậm đà. Cuối cùng đổ nức cốt dừa vào trộn đều rồi tắt bếp.
Bước 3: Cho khuôn bánh lên bếp, để ở chế độ lửa vừa. Do dầu ăn vào khuôn bánh, tráng một lớp thật mỏng.
Bước 4: Múc bột bánh đổ vào từng khuôn bánh. Cho phần nhân bánh vào và úp vung lại đến khi bánh chín vàng giòn và bột bánh trong lại. Nhanh tay gắp bánh ra khỏi khuôn để bánh không bị cháy xém. Rắc bột tôm lên bề mặt bánh.
Bước 5: Làm nước mắm chấm bánh khọt. Giã nhuyễn tỏi ớt trong một tô lớn. Hòa nước mắm cùng với đường và nước lọc. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện. Thêm chút nước cốt chanh vào nước mắm để tạo vị chua thanh.
Bước 6: Trình bày bánh khọt ra dĩa, dọn kèm cùng nước mắm chua ngọt và rau sống.
Bánh khọt vừa chiên xong sẽ rất giòn, hấp dẫn. Bột bánh béo thơm quyện cùng nhân tôm thịt đậm đà chắc chắn sẽ làm các thành viên trong gia đình mê mẩn.
Loading...
