Để làm chè khúc bạch, bạn cần 5 nguyên liệu (10g gelatin, 200g nhãn tươi, 250g kem tươi – whipping cream) và thực hiện qua 12 bước. Món này tổng thời gian khoảng 15 phút.
Nguyên liệu
- 10g gelatin
- 200g nhãn tươi
- 250g kem tươi – whipping cream
- 250ml sữa tươi
- 20g hạnh nhân thái lát
Cách làm chè khúc bạch chi tiết
- Làm viên bánh khúc bạch
- Bạn ngâm phần gelatin vào nước lạnh khoảng 15 phút cho gelatin nở.
- Pha phần kem tươi với sữa tươi và đường cát, trộn đều và nêm lại sao cho độ ngọt phù hợp với khẩu vị của bạn. Sau đó, bạn khuấy đều hỗn hợp trên rồi đem đun nóng nhưng không đun cho sôi, thêm phần gelatin vào khuấy tan hỗn hợp hoàn toàn, cuối cùng bạn thêm tinh dầu hạnh nhân vào rồi tắt bếp.
- Chống dính khuôn bánh khúc bạch bằng cách lót một lớp màng bọc ni lon thực phẩm dưới đáy khuôn – ở đây mình dùng chén nhỏ cho tiện.
- Đổ tất hỗn hợp trên vào chén và để trong tủ lạnh đến khi hỗn hợp đông lại là xong phần bánh khúc bạch.
- Nhãn bạn bóc vỏ, bỏ hạt đi chỉ lấy phần thịt nhãn. Hòa ít nước đường đủ ngọt vừa rồi đem đun sôi, cho phần thịt nhãn vào đun sôi rồi tắt bếp ngay để thịt nhãn giữ được độ giòn.
- Hạnh nhân bạn đem rang cho vàng.
- Khúc bạch khi đã đông lại bạn đem tạo hình (vuông, tam giác, hình chữ nhật, hay hoa)theo ý muốn.
- Sắp phần bành khúc bạch ra bát, cho thịt nhãn và nước đun nhãn ở trên vào, cuối cùng bạn rắc ít hạnh nhân lên trên là món chè khúc bạch tuyệt ngon đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi!
- Món chè khúc bạch được dùng lạnh quả thực là rất ngon và đã khát vào mùa hè. Những viên khúc bạch béo ngậy, thơm mùi hạnh nhân cùng với thịt nhãn giòn sần sật ăn rất thú vị.
- Khi thực hiện xong cả nhà nếm thử ai cũng thắc mắc hỏi sao khúc bạch giống đậu hũ mà béo thế, vì thế mà món ăn này còn có tên gọi khác là “chè đậu hũ – hạnh nhân", những viên đậu hũ trắng nõn, mềm mượt có thể tan ngay trong miệng, vị ngậy ngậy béo béo thật tuyệt đúng không nào?
- Cách làm chè khúc bạch không quá khó, cũng không tốn quá nhìu thời gian, với phần bánh khúc bạch bạn có thể làm sẳn nhiều và cho vào tủ lạnh khi cần đem ra nấu chè thôi. Chúc bạn thành công.
Mẹo để món ngon hơn
- Chuẩn bị và sơ chế đầy đủ nguyên liệu trước khi bắt tay vào nấu để không bị cuống.
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình trước khi hoàn thành.
Thưởng thức & bảo quản
Chè khúc bạch ngon nhất khi dùng ngay sau khi nấu. Phần còn dư để nguội, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, hâm nóng lại trước khi ăn.
Công thức liên quan
Câu hỏi thường gặp
Làm chè khúc bạch cần nguyên liệu gì?
Cần chuẩn bị: 10g gelatin, 200g nhãn tươi, 250g kem tươi – whipping cream, 250ml sữa tươi, 20g hạnh nhân thái lát.
ADVERTISEMENT
Chè khúc bạch làm qua mấy bước?
Có 12 bước chính, từ sơ chế nguyên liệu đến khi hoàn thành món.
Làm chè khúc bạch mất bao lâu?
Thời gian thực hiện khoảng 15 phút (tùy công đoạn và khẩu phần).
Bảo quản chè khúc bạch như thế nào?
Để nguội, cho vào hộp kín và bảo quản ngăn mát tủ lạnh; hâm nóng lại trước khi dùng cho ngon.
Bí quyết để chè khúc bạch ngon hơn?
Sơ chế kỹ nguyên liệu, nêm nếm vừa miệng và canh đúng thời gian nấu là ba yếu tố quyết định.
Món liên quan
Cách làm sinh tố thơm ngon cùng vị chua dịu
Cách làm bánh flan bằng sữa tươi kết hợp bí đỏ thơm béo quyến rũ
Cách làm rau câu sữa đậu nành dẻo béo ngon tại nhà
Đẹp mắt với công thức làm mứt cà rốt ngon nhất tại nhà
Đơn giản với cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu đỏ
Cách làm mousse chanh xanh mát lạnh thử ngay tại nhà
