Nguyên liệu làm chim quay ngũ vị
Chim cút: 2 con
Gừng: 5 gr
Tỏi nướng: 10 gr
Hành nướng: 10 gr
Đường: 10 gr
Mạch nha: 40 gr
Nước:1 lít
Ngũ vị hương: 5 gr
Muối 3 muỗng cà phê
Giấm 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Rượu trắng 2 muỗng canh
Nước lọc 2 muỗng canh
Bột điều 1/2 muỗng cà phê.
Chim quay ngọt thịt , thơm ngon (Ảnh minh họa)
Các bước làm chim quay ngũ vị
Bước 1: Sơ chế chim cút
Để sơ chế chim cút và khử mùi tanh, đầu tiên khi mua chim cút về, làm sạch lông rồi rửa sạch với nước.
Sau đó dùng rượu trắng pha với vài lát gừng tươi rồi chà xát lên thân chim để khử mùi tanh, cuối cùng rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Bước 2: Cho chim cút vào nồi, sau đó lần lượt cho đường, ngũ vị hương , gừng, hành nướng, tỏi nướng, rượu trắng, nước tương , muối vào, cuối cùng cho 1 lít nước vào và luộc trong 15 phút. Sau khi luộc, cho chim cút vào ngâm trong nước đá trong 5 phút.
Ảnh minh họa
Bước 3: Lần lượt cho mạch nha , giấm, rượu trắng, nước lọc và bột điều vào tô và trộn đều. Sau đó nhúng và ướp chim qua hỗn hợp. Sau khi ướp, hong khô chim cút trong 10 phút.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ngập chảo và đun cho dầu nóng lên. Khi dầu sôi thì cho chim cút vào và chiên đến khi vàng đều thì gắp ra cho vào dĩa có giấy thấm dầu và tắt bếp đi là xong.
Cách tự làm bỏng đường cực đơn giản, gợi nhớ tuổi thơ ngọt ngào
Bỏng đường là món ăn vặt gắn liền với tuổi thơ của nhiều người, dưới đây là cách làm bỏng đường giòn tan, thơm ngon và vô cùng đơn giản.
I. Nguyên liệu:
– 200g bột mì đa dụng
– 1/8 thìa cà phê muối
– 1/2 thìa cà phê banking soda
– 3 quả trứng
– Bột ngô
– 130g đường trắng
– 40ml nước
– 60g mạch nha
II. Cách làm:
– Trộn bột mì, muối, banking soda và trứng với nhau.
– Nhào hỗn hợp sau đó để bột nghỉ 15 phút.
– Tiếp tục nhào kĩ cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
– Để bột nghỉ 1 giờ.
– Rắc một chút bột ngô lên thớt rồi cán mỏng.
– Cắt bột thành sợi nhỏ.
– Bắc nồi dầu lên bếp, đợi dầu sôi, có thể cho một sợi bột vào nồi để thử.
– Chiên đến khi vàng thì vớt ra.
– Tiếp theo làm siro bằng cách cho đường, nước, mạch nha vào 1 cái nồi, sau đó đun sôi, đến khi đường tan hết thì đảo đều.
– Tiếp tục đun đến 115℃ hoặc tới khi siro đặc và có thể kéo dài thành sợi.
– Cho phần bột đã chiên và siro vào chảo rồi đảo đều.
– Đổ ra khay lót sẵn giấy nến và nén bánh thật chặt để các sợi dính vào nhau.
– Cuối cùng đợi bỏng nguội và thưởng thức.
Loading...
