Tuy kem có nhiều loại nhưng mỗi loại có một nét đặc trưng riêng biệt về cách làm, kiểu dáng hay hương thơm mùi vị nên rất dễ dàng để phân biệt. Thường thì chúng ta hay mua kem ở ngoài quán hay cửa hàng nên cách làm kem còn chưa phổ biến. Vì thế, hôm nay monngon.tv xin chia sẻ với các bạn về một cách làm kem rất đặc biệt có thể làm tại nhà để thử ngay đó là cách làm kem chanh. Chúng ta cùng vào bếp nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm kem chanh:
- 500 ml sữa tươi
- 600 gam kem tươi
- 2 quả chanh tây hoặc có thể dùng 5 quả chanh xanh tùy thích
- 350 ml sữa sặc có đường (dạng sữa hộp Ông Thọ)
- 5 quả trứng gà
- 300 gam đường
- 1 muỗng muối
Cách làm kem chanh:
Ngâm chanh tây với nước muối pha loãng sau đó rửa sạch, bào nhỏ vụn vỏ chanh.
Cho đường, vỏ chanh bào, nước cốt chanh và muối vào khuấy hỗn hợp lên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng.
Cho sữa tươi vào nồi nấu trên lửa vừa đến khi sữa trong nồi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Cho kem tươi vào máy đánh trứng đánh đánh bông, rồi cho kem tươi vào sữa.
Trứng gà lấy lòng đỏ cho vào bát đánh nhuyễn, rồi đổ nồi sữa trên bếp vào bát trứng khuấy cho tan rồi đổ lại vào nồi bắc lên bếp và đung với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy sao cho hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp để nguội.
Dùng rây lọc mịn hỗn hợp trên rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong vài giờ.
Lấy hỗn hợp trứng sữa và hỗn hợp chanh từ tủ lạnh ra và trộn đều vào nhau sau đó cho hỗn hợp trộn chung đó vào hộp nhựa đạy kín nắp và để vào ngăn đá tủ lạnh, cứ 1 tiếng bạn lấy kem ra trộn đều 1 lần, làm như vậy 2-3 lần cho kem mịn sau đó có thể cho vào khay đựng kem (có thể dùng khay có hình thù đẹp mắt tùy thích), đặt chiếc que kem hoặc chiếc que đè lưỡi (dụng cụ y tế) vào giữa khay kem đó để khi kem đông có thể dùng chiếc que đó để cầm.
Cho tất cả các khay kem vào ngăn đá tủ lạnh cho tới khi kem đông lại thì đạt.
Khi kem đông có thể dùng được, để dễ dàng lấy kem ra bạn cho khay kem vào một tô nước ấm trong 15-20 giây rồi rút từng que kem ra là bạn đã có thể thưởng thức.
Lưu ý: Nếu không thích ăn kem que, bạn có thể để nguyên hỗn hợp kem vào hộp nhựa và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Khi kem đã đông, bạn có thể ăn kèm với đậu phộng rang, 1 ít sữa đặc hoặc cocktail sẽ rất thơm và đạm vị.
Vậy là đã xong cách làm kem chanh này tuy đơn giản nhưng để thưởng thức vào những ngày nắng nóng thì quá tuyệt vời. Và mùa hè đang đến gần, bạn hãy trổ tài ngay cách làm kem để chiêu đãi gia đình nhé. Chúc bạn thành công!
