Với vị ngọt của thịt bò kèm với su su và cà rốt ngọt tự nhiên, bạn không cần phải thêm nhiều gia vị cho món ăn này. Cùng tìm hiểu cách làm thịt bò xào su hào thơm ngon, đổi vị cho mâm cơm chiều bạn nhé.
Su hào xào với thịt bò rất ngon, lạ miệng vì su hào sẽ không nhũn như củ sắn (củ đậu) mà lại giòn giòn, sật sật. Đây sẽ là món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thịt bò xào su hào đơn giản và dễ làm nhất nhé, đảm bảo hương vị ngon mê ly luôn đấy.
Mẹo chọn miếng thịt bò ngon: Nếu thích ăn giòn, bạn nên chọn thịt bò bắp, còn thích ăn mềm thì chọn thịt philê hoặc thịt thăn.
Thịt bò tươi là miếng thịt có màu sắc tươi, chưa chuyển sang màu đỏ sẫm, ngửi không có mùi hôi. Lấy đầu ngón tay ấn vào miếng thịt bò, nếu miếng thịt có độ đàn hồi và không bị dính, các thớ thịt nhỏ và mềm thì đó mới là miếng thịt ngon.
Nguyên liệu cho cách làm thịt bò xào su hào gồm có:
- 200g thịt bò mềm
- 1 củ su hào
- 1 củ cà rốt
- Muối, tiêu, hành lá, nước mắm, đường hoặc hạt nêm
- Tỏi, dầu ăn.
Cách làm thịt bò xào su hào được thực hiện qua các bước như sau:
Su hào gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.
Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, cắt thành từng sợi nhỏ.
Thịt bò mềm rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước, ướp vào thịt 1/2 thìa cà phê muối, ít hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê dầu ăn, trộn đều. Để 15 phút cho gia vị được thấm.
Khi xào, bạn vặn lửa to nhưng không nên để chảo quá nóng sẽ làm thịt bị chín quá kỹ, không còn mềm nữa. Khi xào, bạn phải đảo nhanh tay rồi canh lúc thịt vừa chín thì tắt bếp. Xào lâu, thịt sẽ không mềm còn dai hơn.
Nếu xào chung với rau củ, các bạn nên xào bò riêng, rau củ khi nào xào xong thì mới đổ thịt bò vào đảo đều rồi tắt bếp.
Muốn cho thịt bò già mềm khi xào, sau khi ướp gia vị thịt xong, cho 2-3 thìa dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20 đến 30 phút.
Sau khi ướp xong, cho thịt vào xào nhanh thịt bò trên lửa lớn, khi xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Không xào quá lâu sẽ khiến bò càng dai và khô hơn.
Dùng lại chảo đó, cho một ít dầu ăn vào nhanh tay đổ cà rốt, su hào vào đảo đều. Xào sơ đến khi cà rốt, su hào mềm, nêm vào một thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường hoặc hạt nêm, xào nhanh tay, đổ thịt bò vào lại, trộn đều, nêm nếm tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Tắt bếp, rắc vào nồi ít hành lá thái nhỏ là hoàn thành cách làm thịt bò xào su hào rồi đấy. Múc ra đĩa dùng nóng với cơm. Có thể chấm thêm nước tương để hương vị thêm đậm đà bạn nhé!
Chúc bạn ngon miệng!
