Vào những ngày mùa mưa thì rất thích hợp để bắt tay chế biến món ếch xào lăn này, vừa có vị béo thật đậm đà của nước cốt dừa, lại vừa có mùi thơm mùi sả và cà ri và quan trọng nhất thịt ếch lại vừa ngọt vừa chắc, chắc chắn rằng sẽ mang lại 1 cảm giác khó quên. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn đén các bạn cách nấu ếch xào lăn thom ngon đúng chuẩn này nhé, nào chúng ta cùng bắt tay vào bếp nhé.
Nguyên liệu dùng cho cách nấu ếch xào lăn bao gồm:
- Khoảng 300g thịt ếch
- 50g dừa nạo sẵn
- Gia vị: cà ri, hạt nêm, tiêu, bột sả (nếu có), bột ớt, đường ăn
- Đậu phộng ( lạc)
- 1 củ cà rốt, rau ngổ, một ít mộc nhĩ
- Hành tím, sả, tỏi
Cách nấu ếch xào lăn thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế sạch thịt ếch
Món ếch xào lăn này bạn nên chọn ếch sống, sơ chế, rồi chế biến ngay là ngon nhất. Nếu bạn mua đùi ếch đã được đông lạnh thì nên kiểm tra lại độ mặn trước khi chế biến nhé.
Ếch bạn làm sạch, đem cắt thành miếng vừa ăn, sau đó bạn ướp với hỗn hợp gia vị gồm: cà ri, bột nêm, bột sả, bột ớt, đường ăn, tiêu.
Nếu không có sẵn bột sả thì các bạn thay thay bằng sả bằm bình thường cũng được nhé!
Bước 2: Sơ chế dừa với cà rốt và các nguyên liệu khác
Dừa nạo bạn đem vắt lấy 1 chén nước cốt để riêng
Cà rốt bạn thái thành miếng dài mỏng
Nấm mèo bạn đem ngâm nở, rửa sạch
Rau ngổ bạn rửa sạch, cắt thành khúc
Hành tím, tỏi với sả bạn băm nhỏ.
Bước 3: Nấu thịt ếch xào lăn
Phi thật thơm hành, tỏi và sả băm, cho hết thịt ếch vào xào trên ngọn lửa to cho đến khi nào thấy thịt ếch săn lại thì cho hết cà rốt vào và xào chung.
Khi đã thấy cà rốt chín mềm thì bạn cho thêm hết mộc nhĩ vào vào để xào khoảng 1 đến 2 phút rồi đổ hết nước cốt dừa vào rồi đảo đến khi nào nước sền sệt lại.
Cuối cùng là bạn cho rau ngổ vào, sau đó bạn múc ra đĩa và rắc thêm chút lạc rang lên trên là xong rồi nhé!
Thịt ếch xào lăn dai ngọt và săn chắc, lại đượm mùi thơm của sả, cà ri và cả của nước cốt dừa béo ngậy khiến cho chúng ta không thể cưỡng lại. Chúc các bạn thành công với cách nấu ếch xào lăn nhé.
Dưới đây sẽ là một số công dụng trị bệnh từ món ếch xào lăn:
Chữa chứng suy nhược ở trẻ em, đầy bụng và ăn không tiêu. Bồi dưỡng khi yếu mệt, ốm dậy.
