Ứa nước miếng với món gỏi xoài khô cá chỉ vàng

Với gỏi xoài khô cá chỉ vàng, vị chua của xoài xanh hòa quyện cùng với vị mặn thơm ngon của cá chỉ vàng thêm một chút cay cay của ớt… tất cả sẽ làm bữa ăn của bạn và gia đình trở nên ngon miệng hơn rất nhiều. Hãy cùng tham khảo cách làm gỏi xoài khô cá chỉ vàng ngon không cưỡng lại được này nhé!

Món gỏi xoài khô cá chỉ vàng là món ăn rất phổ biến ở các quán nhậu, nhà hàng ở Sài Gòn, Đà Nẵng, Hà Nội, cũng dễ hiểu thôi vì đây là món khoái khẩu và được nhiều người ưa chuộng, bởi vị chua chua của xoài xanh, mặn mặn của khô cá chỉ vàng, cay thơm của ớt đỏ và rau răm đã kết hợp tạo thành món ăn rất ngon miệng

Chuẩn bị nguyên liệu làm món gỏi xoài khô cá chỉ vàng cho 4 người ăn:

– Xoài xanh 2 trái

Có thể bạn sẽ thích

Xoài xanh

– 400g cá chỉ vàng khô

Khô cá chỉ vàng

– Ớt đỏ cay

– Đậu phộng rang sẵn

Đậu phộng rang sẵn

– Rau răm

Rau răm

– Nước mắm ngon (nước mắm nhĩ càng tốt)

– Các gia vị thông dụng như: đường, hạt nêm, muối, bột ngọt…

Cách làm món gỏi xoài khô cá chỉ vàng gồm các bước:

Bước 1: Khô cá chỉ vàng mua về, sau đó ngâm khô cá chỉ vàng vào nước cho ngập để cho cá chỉ vàng mềm ra.

Bước 2: Có hai cách để chế biến món gỏi xoài khô cá chỉ vàng

– Thứ nhất: Nướng khô cá chỉ vàng

Chuẩn bị một lò than hoa, đốt than lên cho than cháy đỏ, bạn mang khô cá chỉ vàng để lên vĩ nướng, trở đều để khô không bị cháy khét, khô cá vàng chín có mùi thơm rất hấp dẫn. Khi khô cá vàng chín thì gắp ra dĩa để cho nguội. Sau đó bạn dùng tay xé khô cá vàng thành sợi nhỏ vừa ăn và bỏ phần xương đi.

– Cách thứ hai: Chiên khô cá chỉ vàng

Các bạn có thể mang cá chỉ vàng chiên giòn. Cho chảo lên bếp, bỏ 3 muỗng dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho khô cá chỉ vàng vào chiên lên, đảo đều để khô chín. Khi thấy khô đã chín thì gắp ra, để lên dĩa có giấy thấm dầu. Để nguội, khi khô cá vàng đã nguội thì cũng xé sợi nhỏ vừa ăn, bỏ xương.

– Đối với xoài, bạn có thể dùng xoài tượng, xoài cát hay xoài keo cũng được nhưng phải chọn loại xoài tươi xanh, có độ chua vừa phải, xoài còn thật cứng và giòn.

– Xoài mua về, gọt vỏ và rửa sạch sau đó dùng dụng cụ bào thành sợi nhỏ.

Bước 3: Làm phần nước trộn để làm gỏi xoài, bạn cho đường với nước mắm ngon hòa chung một lượng vừa đủ. Cho xoài, khô cá chỉ vàng vào tô, rưới nước mắm trộn vào cho thật đều khoảng 2 phút. Sau đó bạn cho thêm hành phi thơm và đậu phông rang sẵn đập nhuyễn rắc lên đĩa gỏi xoài là có thể dùng ngay.