Nhiều người phụ nữ trong gia đình hãy học ngay cách làm bánh xèo ngon Ba miền Bắc, Trung, Nam để làm cho phong phú hơn cho các bữa ăn trong gia đình của bạn. Hôm nay xin giới thiệu đến các bạn cách làm bánh xèo ngon dưới đây nhé. Cùng chúng tôi theo dõi nhé!
Nguyên liệu dùng cho cách làm bánh xèo ngon bao gồm:
- Bột gạo khô: 200 gam
- Bia: 100 ml
- Thịt lợn: 200 gam
- Tôm: 200 gam
- Bột nghệ: 10 gam
- Nấm hương: 30 gam
- Hành Tây: 1 củ
- Hành tím và gừng
- Giá đỗ: 100 gam
- Hành lá
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt
- Rau sống các loại để ăn kèm
- Nguyên liệu làm nước chấm: Nước mắm ngon, đường, chanh, tỏi, ớt
Cách làm bánh xèo ngon thực hiện như sau:
Lấy toàn bộ phần bột gạo đã được chuẩn bị đổ ra một chiếc thau hoặc cái nồi lớn. Pha bột này với khoảng 250 ml nước lọc, toàn bộ bia, với 1 muỗng cà phê muối, bột nghệ cộng thêm với một ít hành lá. Bia sẽ giúp cho bánh xèo giòn hơn.
Thịt lợn (nên chọn loại thịt ba rọi hoặc phần thịt có nhiều mỡ) sau khi mua về bạn đem rửa sạch, cắt thành nhiều miếng mỏng. Sau đó bạn ướp với một ít nước nắm, tiêu bột, bột ngọt.
Tôm sau khi mua về bạn cắt bỏ râu, chân và đem rửa sạch. Sau đó bạn ướp với một ít muối, gừng.
Hành tây bạn bóc vỏ, thái thành nhiều sợi nhỏ. Giá đỗ đem rửa sạch, tách hết phần vỏ của đỗ. Nấm hương đem ngâm với nước lạnh cho thật mềm rồi đem thái nhỏ.
Rau sống bạn lặt ra, sau đó bạn rửa sạch với nước rồi đem ngâm với nước muối loãng. Ngâm khoảng tầm 20 phút thì vớt ra để cho ráo nước.
Dùng cái chảo chống dính (hoặc loại chảo khác cũng được) phi tím đã băm nhuyễn cho thơm, sau đó bỏ tôm trước, thịt ba chỉ và nấm hương vào sau và đảo đều cho hỗn hợp này được chín. Sau khi hỗn hợp trên đã chín thì bạn cho tiếp hành tây vào xào tiếp. Nêm gia vị cho thật vừa ăn rồi tắt bếp.
Pha chén nước chấm: Pha nước chấm theo tỉ lệ 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh và tỏi băm sau đó bạn khuấy đều lên. Nếm thử thấy vừa ăn là được.
Tráng bánh: Dùng loại chảo đáy sâu lòng, cho thêm một ít dầu ăn vào. Đợi cho dầu nóng thật già thì đổ một muỗng canh lớn bột gạo đã được chuẩn bị vào tráng cho đều chảo. Tiếp đến, bạn cho phần tôm thịt đã được xào chín lúc trước vào và dàn thật đều lên mặt bánh, sau đó bạn bỏ thêm giá đỗ lên trên. Đợi khoảng tầm 2 phút để bánh được chín và giòn, sau đó dùng xẻng hoặc dùng đũa lấy bánh ra dĩa. Trước khi lấy bạn nhớ gập đôi bánh lại.
