Đó là 1 điều khác biệt của cách làm bánh xèo miền bắc dù để nguội vẫn giữ được độ giòn ngon của bánh. Và chúng tôi xin hướng dẫn các bạn cách làm bánh xèo miền Bắc nhân ngon vỏ giòn ăn một lần là sẽ nhớ mãi. Các bạn hãy cùng theo dõi nha.
Nguyên liệu cần có cho cách làm bánh xèo miền Bắc bao gồm:
- Bột gạo khô: 200 gam
- Thịt lợn: 200 gam
- Hành tây: 1 củ
- Giá đỗ: 100 gam
- Hành tím, gừng
- Bột nghệ: 10 gam
- Tôm: 200 gam
- Bia: 100 ml
- Nấm hương: 30 gam
- Hành lá
- Rau sống các loại ăn kèm
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt
Các bước thực hiện cách làm bánh xèo miền Bắc như sau:
Bước 1: Chuẩn bị bột để làm vỏ bánh
Trong cách làm bánh xèo miền Bắc này thì công đoạn làm vỏ bánh có những khác biệt một chút đối với bánh xèo miền nam hay miền trung nên các bạn nên đọc kỹ nha.
Bột gạo các bạn đổ ra một cái nồi hoặc cái thau rộng, đổ vào 250ml nước lọc, 1 thìa cafe muối, 10 gam bột nghệ, 100ml bia vào trộn thật đều rồi thái nhỏ thêm một ít hành lá cho vào. Các bạn thắc mắc tại sao lại cho thêm bia vào thì mình xin giải thích đó là bia sẽ giúp cho vỏ bánh giòn hơn.
Bước 2: Làm phần nhân bánh
Nhân bánh sẽ quyết định chất lượng của cách làm bánh xèo miền Bắc ngon giòn này đấy các bạn
Thịt lợn các bạn bạn đem rửa sạch, thái thật mỏng, ướp với một ít nước mắm, bột ngọt và hạt tiêu.
Tôm bạn cắt râu, rửa sạch rồi ướp thêm với một ít muối, gừng.
Hành tây bạn bóc vỏ, thái múi. Giá đỗ bạn đem rửa, lọc sạch các vỏ đỗ. Nấm hương đem ngâm cho mềm rồi thái nhỏ.
Rau sống các loại để ăn kèm bạn đem rửa sạch rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 20 phút rồi vớt ra vảy cho ráo nước.
Bắc chảo lên bạn phi thơm hành tím băm rồi cho tôm vào để xào, sau đó bạn cho thịt, nấm hương vào đảo thật đều khi tôm và thịt đã chín cho hành tây vào xào. Nêm lại gia vị cho thật vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Công đoạn đổ bánh
Đối với cách làm bánh xèo miền Bắc này trong công đoạn đổ bánh các bạn dùng loại chảo hơi sâu lòng thì càng tốt, sẽ giúp bánh được mỏng đều hơn. Cho thêm một ít dầu vào chảo tráng đều đợi khi dầu nóng già thì bạn đổ một muôi canh lớn bột vào tráng đều khắp chảo (trước khi đổ bột vào các bạn nhớ khuấy cho đều bột lại vì để 1 lúc bột đã lắng xuống dưới rồi).
Tiếp theo, các bạn cho hỗn hợp tôm thịt xào rải thật mỏng đều mặt bánh, rồi rải thêm một lớp giá mỏng lên trên cùng đun thật nhỏ lửa khoảng 2 phút cho bánh được chín giòn rồi gập đôi bánh lại để ra đĩa thế là xong cách làm bánh xèo miền bắc rồi.
Bánh đã chín bạn ăn kèm với rau và chén nước chấm thật ngon nhé.
Chúc các bạn thành công.
Loading...
