Món ăn này nghe có vẻ đơn giản này đã trở thành thách thức không chỉ riêng gì những vị nội trợ bởi họ phải làm sao để sả chiên mà không bị cháy, mà lại dậy mùi thơm, trong khi cá thì chín thịt và giòn giòn lớp vỏ. Để giúp các bạn làm được món cá mó chiên này, chúng tôi mời các bạn theo dõi bài viết dưới đây để biết cách làm cá mó chiên siêu ngon nhé. Nào chúng ta vào bếp thôi.
Nguyên liệu cần cho cách làm cá mó chiên bao gồm:
- 600g cá mó
- Muối, hạt nêm, đường, dầu ăn
- 3 cây sả
- 2 quả ớt
Và cách làm cá mó chiên thực hiện như sau:
Đầu tiên, các bạn tiến hành rửa cá thật sạch với nước muối loãng, để thật ráo rồi dùng dao khứa những đường xéo trên thân cá để thịt cá dễ ngấm gia vị nhanh hơn trong lúc ướp.
Tiếp theo, bạn bóc bỏ đi phần vỏ già bên ngoài của cây sả, bỏ đi phần lá héo sau đó bạn rửa sạch, để ráo và rồi đem băm nhỏ. Cho sả ra tô riêng, rồi trộn đều với 1 thìa cà phê muối, 1 nữa thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt nêm cùng với 2 trái ớt đỏ băm nhuyễn. Hỗn hợp này sẽ sử dụng để ướp cá các bạn đã sơ chế sạch ở trên.
Để cho cá được thấm đều gia vị ướp, các bạn nên dùng tay để ướp cá, ghi nhớ rằng các bạn nên đeo thêm găng tay (nilon) thực phẩm để tay bạn sẽ không bị phỏng vì ớt.
Bây giờ các bạn sẽ tiến hành ướp cá, bạn thoa hỗn hợp sả ớt lên đều thân cá, chú ý bạn ướp đều vào cả bên trong bụng khứa cá và để cho cá ngấm hết gia vị trong 15 phút.
Sau khi đã ướp cá xong, bạn đặt 1 cái chảo lên bếp, đợi cho chảo nóng già rồi cho dầu ăn vào đợi dầu sôi thì cho tiếp cá vào chiên vàng đều 2 mặt, chú ý ban nên chiên nhỏ lửa cho cá chín thật đều và vàng giòn.
Cũng tương tự với hầu hết các món cá chiên khác, cá chiên sả ớt sau khi đã chiên bạn lấy ra dĩa, dùng ăn nóng sẽ rất ngon, nhất là khi ăn với cơm trắng.
Chú ý các bạn không nên lật qua lật lại cá quá nhiều lần trong khi chiên nếu không cá sẽ bị vỡ ra và không được đẹp mắt.
Cá mó là 1 loại cá có thịt dai ngon và rất giàu dinh dưỡng, nếu các bạn không nghe được mùi sả hay vị cay của ớt, các bạn có thể chế biến món cá mó này đơn giản hơn bằng cách chiên xù cá mó trước và dùng kèm nước mắm mần chua ngọt.
Và cách làm cá mó chiên đã xong rồi đấy, đơn giản quá phải không các bạn? Hãy bắt tay vào làm ngay thôi.
Chúc các bạn ngon miệng và luôn thành công nhé!
