Nếu các bạn là người yêu thích ẩm thực đặc biệt là các đồ ăn vặt như món sữa chua, các bạn sẽ có thể nhận ra có rất nhiều vị sữa chua khác nhau dù là những khác biệt nhỏ nhất. Chỉ cần mix sữa chua cái với một số nguyên liệu khác nhau là sẽ có ngay món sữa chua khác biệt. Hôm nay tôi sẽ hướng dẫn đến các bạn cách làm sữa chua bằng sữa tươi cực hấp dẫn. Hãy theo dõi và cùng với tôi thưởng thức món sữa chua được làm bằng sữa tươi này nhé!
Nguyên liệu cần có cho cách làm sữa chua bằng sữa tươi bao gồm:
- Sữa tươi 1l
- Sữa đặc 200ml
- Một vài chiếc lá dứa
- Một vài hạt muối
- Sữa chua làm cái: 1 hộp
Cách làm sữa chua bằng sữa tươi thực hiện như sau:
-Bước 1: Sữa bò nguyên chất các bạn cho vào nồi đun ở nhiệt độ thấp, để hỗn hợp sữa sôi lăn tăn tầm 60 đến 70°C cho sữa đặc vào cùng rồi khuấy nhẹ tay theo một chiều để sữa tan hết. Nên nhớ không được để cho hỗn hợp sôi lên. Bạn đun sữa tầm khoảng 30 phút mà ở nhiệt độ 60 đến 70°C là tốt nhất.
-Bước 2: Sau khi đã đủ thời gian và sữa đã ấm lên các bạn tắt bếp lập tức cho sữa vào trong bình lớn, đặt vào trong thùng đá để sữa nhanh nguội lại, như vậy sữa sẽ được bảo quản được nhiều hơn.
-Bước 3: Trong thời gian các bạn ngâm sữa bò vào nước đá, bạn cho thêm sữa chua vào khuấy nhẹ cho sữa chua tan hết.
-Bước 4: Sau khi hỗn hợp sữa bò tươi với sữa chua đã nguội lại các bạn cho vào từng hũ thủy tinh nhỏ, đem đi ủ khoảng 8 đến 9 tiếng.
-Cách ủ các bạn chỉ cần xếp từng hũ vào thùng xốp và đổ nước ấm khoảng 60 đến 70°C vào thùng ngập khoảng hơn 1/2 hũ, đậy nắp kín lại và phủ thêm một cái khăn lên nắp thùng.
-Sau khi các bạn ủ xong lấy ra bỏ vào trong ngăn mát khoảng 4 đến 5 tiếng là thưởng thức được. Khi các bạn làm sữa chua bằng sữa bò tươi nên lưu ý: Đun sữa không được quá sôi chỉ tầm 60 đến 70°C trong vòng 30 phút, nếu sữa sôi thì sẽ bị mất chất. Muốn sữa bò tươi được bảo quản rất lâu hơn khi đun ấm xong lặp tức phải làm lạnh lại đấy.
Còn khi cho sữa chua vào với sữa tươi để làm men, thì sữa tươi không được quá nóng và quá lạnh, chỉ được ấm vì như vậy men sữa chua mới lên được. Giờ chỉ cần lấy những hũ sữa chua ra dùng với cả nhà thôi nào.
Chúc các bạn thành công với cách làm sữa chua bằng sữa tươi thơm ngon béo ngậy này nhé!
