Đây là một món ăn đặc biệt được chế biến từ thịt bò Mỹ thượng hạng. Muốn có được món bò nướng tảng thật thơm ngon thì các đầu bếp cần lựa chọn loại thịt bò còn nguyên tảng (khoảng từ 3 – 4kg), có màu đỏ tươi, ngon, có độ đàn hồi và chưa qua đông lạnh… trước khi đem sơ chế.
Bò nướng tảng là một món ăn vô cùng đơn giản với cách chế biến không cầu kỳ phức tạp. Một miếng thịt bò nướng tảng chín vàng, hơi cháy xém ở bên ngoài, thịt mềm và còn ươn ướt bên trong. Tuy nhiên, nhiều người lại không biết cách làm và điều đó biến món này thành một thảm hoạ không đáng có. Vì thế cho nên đó là lý do mà hôm nay trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết để hướng dẫn bạn làm món bò nướng tảng đúng cách nhé. Bây giờ, chúng ta cùng vào bếp ngay thôi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bò nướng tảng gồm có:
- 500 gram thịt bò úc
.jpg)
Thịt bò
- 200 gram khoai tây
.jpg)
Khoai tây
- 200 gram nước dùng bò
- 100 gram bông cải xanh
Bông cải xanh
- 100 gram bông cải trắng
.jpg)
Bông cải trắng
- 1 củ cà rốt
- Ớt khô, bột ớt cay, muối tỏi, vỏ chanh bào
- Tiêu đen, dầu olive, lá thơm, bơ
- Các loại gia vị cần thiết: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm…
Cách thực hiện bò nướng tảng qua các bước sau:
Bước 1: Sơ chế thịt bò úc
Thịt bò mua về để nguyên tảng rửa sạch bằng nước muối một lần và rửa lại với nước sạch thêm lần nữa. Sau đó cho ra rổ, để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Khoai tây, cà rốt, gọt sạch vỏ, xắt con chì.
– Bông cải xanh, bông cải xanh rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3: Ướp thịt bò
– Cho miếng thịt bò tảng vào thau, ướp thịt bò với các gia vị như: đường, muối, hạt nêm, tỏi, tiêu và bột ớt cay. Các bạn nhớ là ướp luôn phần mỡ da.
– Các bạn dùng tay ướt chà các gia vị lên miếng thịt thật đều, sau đó để yên trong 20 phút cho thấm gia vị.
– Tiếp theo, bó lá thơm vào thành bó nhỏ rồi nhúng bó lá thơm vào bơ đã đun chảy có chút ớt khô sau đó phết đều lên miếng thịt bò.
Bước 4: Bắt đầu nướng tảng thịt bò
– Đặt miếng thịt bò lên vỉ nướng. Nhớ thường xuyên lật miếng thịt cho thịt chín đều đồng thời lấy bó lá thơm nhúng vào bơ quét lên miếng thịt trong khi nướng.
Miếng thịt bò nướng nhìn thật bắt mắt
– Đừng nướng thịt chín quá, gắp ra khi 2 mặt miếng thịt cháy xém, vàng giòn.
Bước 5: Chiên khoai tây và làm đồ ăn kèm
– Khoai tây cho vào chiên vàng giòn.
– Bông cải xanh, bông cải trắng và cà rốt cho vào nồi nước luộc chín.
Bước 6: Làm nước sốt
– Trộn lá thơm băm nhuyễn, dầu olive, vỏ chanh bào và nước thịt với nhau.
– Cắt miếng thịt ra và trộn với nước sốt.
Bước 7: Hoàn thành món ăn
– Cho thịt ra đĩa trình bày đẹp mắt bên cạnh một ít rau củ chần, khoai tây chiên là có thể thưởng thức ngay.
Loading...
