Canh cà tím nấu đậu – thịt là 1 món canh dân dã rất được nhiều người yêu thích. Vị ngon đậm đà của cà bung nấu cùng với đậu thịt khiến món canh trở nên rất đặc biệt và mang 1 hương vị rất riêng. Vị chua thanh rất dễ ăn và thích hợp để thưởng thức ngay cả trong những ngày thời tiết hè nắng nóng như thế này! Hãy cùng chúng tôi tham khảo qua cách làm cà tím nấu đậu siêu ngon dưới đây nhé.
Nguyên liệu dùng cho cách làm cà tím nấu đậu bao gồm:
- 3 quả cà tím
- 150g thịt ba chỉ
- 1 chút mẻ (hoặc dấm)
- 500g đậu phụ
- Hành lá, xắt khúc ngắn, tía tô rửa sạch
- Các loại gia vị như nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, muối
Cách làm cà tím nấu đậu thực hiện như sau:
Bước 1: Cà tím bạn rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn (mỗi 1 quả mình bổ dọc, cắt thành 8 đến 10 miếng hơi to một chút thì khi nấu cà tím sẽ ngót đi là vừa). Sau đó bạn đem ngâm vào nước muối khoảng 10 đến 15 phút cho ra bớt nhựa thì khi nấu cà sẽ đỡ bị thâm.
Bước 2: Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, thái mỏng rồi ướp với chút muối, hạt tiêu. Nhà mình thì thích ăn thịt được thái mỏng bán sẵn cho mềm, nhưng nếu gia đình các bạn thích thì có thể thái dày hơn 1 chút cho phù hợp với sở thích của mọi người.
Bước 3: Đậu phụ bạn để ráo nước, cắt thành miếng vuông vừa ăn, rồi cho lên chảo để rán vàng, để riêng ra đĩa. Tiếp đó bạn cho thịt đã ướp lên xào.
Bước 4: Cho cà tím vào chảo xào qua, rắc thêm chút muối.
Bước 5: Cho hết cà tím, đậu phụ đã rán và thịt vào 1 nồi. Nêm thêm chút nước mắm, muối và hạt nêm cho vừa ăn và để ngọn lửa nhỏ cho các nguyên liệu được ngấm đều gia vị. Trong khi nấu, các bạn nên lắc nhẹ nồi thay vì bạn dùng đũa đảo để tránh làm nát các nguyên liệu. Khi gần được thì các bạn thêm mẻ hoặc ít dấm để tạo vị chua. Theo mình thì chỉ cần cho một chút ít để tạo vị chua nhẹ nhàng là đủ ngon, chứ không nên nấu quá chua hẳn như khi nấu những món canh chua.
Bước 6: Cho nước vào đủ xăm xắp vào nồi và đun sôi với ngọn lửa to. Cuối cùng bạn rắc hành lá và tía tô rồi tắt bếp.
Món này dùng nóng với cơm trắng thì rất ngon. Khi nấu yêu cầu quan trọng nhất của món này đó là nguyên liệu chín không bị nát, món ăn có được vị chua dịu với hương thơm dễ chịu của hành lá, tía tô.
Vị chua thanh và hương thơm rất đặc trưng của mẻ là điểm hấp dẫn của chính món ăn này. Đặc biệt là vào mùa hè, những món ăn với 1 vị chua nhẹ sẽ có tác dụng kích thích được vị giác, giúp cho gia đình mình ngon miệng hơn!
Chúc bạn thành công với cách làm cà tím nấu đậu nhé!
Loading...
