Cách làm vịt hầm thuốc bắc theo công thức GIA TRUYỀN ngon, bổ dưỡng

. Đặc biệt, món ăn này rất phù hợp với những ai bị suy nhược cơ thể và mới ốm dậy. Hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm vịt hầm thuốc bắc theo công thức gia truyền nhé.

Cách làm vịt hầm thuốc bắc – Những nguyên liệu cần có:

Có thể bạn sẽ thích

Đối với cách làm vịt hầm thuốc bắc theo công thức gia truyền, khâu chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn khá là quan trọng. Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết:

Thịt vịt sống: con loại 1 kg (chọn loại vịt mập, nhiều thịt).

Nước dừa tươi: 200ml.
Mía: 1 khúc.
Hành tím: 2 củ. Gừng tươi: 1 củ.
Thuốc bắc bao gồm các vị: 100 gram hạt sen, 50gram nấm kim châm, 100gram quả ma-rông, 2gram củ năng, 100gram táo khô, 50gram bạch quả.

Ngò rí + nấm đông cô.
Rượu trắng: 1 bát.
Mỡ rán: 100gram.
Gia vị thông thường: Tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt, muối…

Hướng dẫn cách làm vịt hầm thuốc bắc theo công thức gia truyền:

Sauk hi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta hãy cùng bắt tay khám phá cách làm vịt hàm thuốc bắc theo công thức gia truyền nào. Các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế thịt vịt:

Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch và cho vào cối giã nhuyễn, vắt lấy nước và hòa cúng với bát rượu trắng.
Thịt vịt mua về rửa sạch, nhặt bỏ lông tơ. Sau đó, dùng hỗn hợp nước gừng + muối hột xát lên mình vịt để khử mùi. Cuối cùng xả lại với nước sạch và cho vào rổ để ráo nước.
Lòng vịt bạn xát muối hột, rửa sạch và cắt thành đoạn vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế hạt sen + quả ma-rông + củ năng:

Hạt sen tươi rửa sạch, đun nồi nước sôi với một ít muối. Kế tiếp, đổ hạt sen vào nồi và luộc chín mềm, vớt ra ngoài và sát vỏ.

Quả ma-rông rửa sạch, đun nước sôi cho vào ít muối, bỏ quả ma-rông vào và luộc chín. Sau đó, vớt ra rửa sạch và thái nhỏ.
Củ năng bạn gọt hết vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Táo đỏ thì rửa sạch và ngâm với nước cho mềm. Nấm kim châm rửa sạch và buộc lại thành bó nhỏ. Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ chân và thái nhỏ.

Hành khô bạn bóc vỏ và băm nhuyễn. Khúc mía chẻ lát mỏng. Ngò rí nhặt bỏ phần bị thối, rửa sạch và vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 3: Nhồi nguyên liệu vào bụng vịt:

Bạn đặt chảo lên bếp, cho mỡ vào đun sôi. Kế tiếp, đổ lòng vịt vào xào sơ cùng tất cả nguyên liệu thuốc bắc và nấm đông cô, bạn cho thêm muối + tiêu + bột ngọt vào đảo đều.
Nhồi vào bụng vịt các nguyên liệu vừa xào, dùng kim chỉ khâu lại. Sau đó:, cho vịt vào chảo mỡ nóng già và chiên vàng. Chú ý: Nên nhồi nhân vào bụng vịt vừa đủ, không nên nhồi quá ít hoặc quá nhiều. Vì như thế món ăn sẽ mất phần thơm ngon.

Bước 4: Cách nấu vịt hầm thuốc bắc:

Bạn xếp các lát mía mỏng vào đáy nồi. Tiếp theo, cho thịt vịt vào nồi. Hòa nước dừa tươi với nước sôi, thêm chút muối, đổ tất cả vào nồi vịt.
Bắc nồi nước to lên bếp, đun cho đến khi nước sôi. Sau đó, cho nồi vịt vào hầm cách thủy. Tiếp tục nấu cho thịt vịt chín mềm. Nếu trong quá trình nấu thấy có bọt nổi lên thì vớt ra. Cuối cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Cho vịt ra bát, rắc hạt tiêu và ngò rí lên trên.