Nhanh gọn mà cực ngon miệng với cách xào ếch với cà

Cách xào ếch với cà là một món ăn cũng không xa lạ gì với mọi người, chắc rằng ai trong chúng ta cũng ít nhất một lần được thử qua hương vị của món ăn hấp dẫn này.

Cách xào ếch với cà là sự kết hợp ngẫu nhiên nhưng rất hay và phù hợp giữa cà và thịt ếch để tạo nên một hương vị riêng, rất mới lạ. Chắc chắn gia đình bạn sẽ rất hài lòng với món ăn này.

Cách xào ếch với cà rất đơn giản và dễ làm, cũng tốn rất ít thời gian nên bạn hãy yên tâm mà thực hiện nhé! Nếu bạn chưa biết cách chế biến như thế nào thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách xào ếch với cà qua bài viết sau đây.

Có thể bạn sẽ thích

Cách xào ếch với cà gồm có các nguyên liệu:

400g thịt ếch

Ếch làm sạch, chặt khúc vừa ăn

300g cà bát hoặc cà tím cũng được

Cà cắt miếng vừa ă, ngâm nước muối pha loãng

1 củ hành tím

Củ hành tím bóc vỏ

1 nhánh nghệ
1 trái ớt đỏ
1 ít lá lốt
Nước mắm
Dầu ăn
Tiêu xay
Các loại gia vị thường dùng: hạt nêm, muối, đường, bột ngọt…

Thực hiện cách xào ếch với cà như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ếch làm sạch rồi rửa với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch, chặt ếch thành từng khúc vừa ăn, để lên rổ cho ráo nước.
Cà bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn tùy theo ý thích của bạn. Nhớ ngâm cà vào thau nước có pha một ít muối để cà không bị đen.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Nghệ cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ như hành tím.
Ớt đỏ cắt thành lát mỏng.
Lá lốt lặt bỏ lá úa, sau đó rửa sạch rồi cắt thành sợi nhỏ.

Bước 2: Tiến hành ướp gia vị và nấu ếch xào cà.

Ướp 1 muỗng hạt nêm,1/2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng muối, 1 muỗng hành tím và nghệ băm, thêm vài lát ớt vào thau đựng thịt ếch, trộn đều lên rồi để yên trong 20 phút để thịt ếch thấm hết gia vị.
Đặt chảo lên bếp, cho 3 muỗng dầu ăn vào, đợi dầu già, khi dầu già thì cho hành tím và nghệ băm vào phi, khi thấy hành phi thơm thì hạ lửa rồi đổ phần thịt ếch mới ướp vào xào, dùng đũa xào ếch thật đều tay để thịt ếch chín đều.
Xào đến khi thấy thịt ếch bắt đầu săn lại, có mùi thơm đặc trưng của ếch thì lúc đó các bạn cho phần cà vào. Tiếp tục xào đều tay, nêm nếm gia vị các loại lại một lần nữa cho vừa ăn.
Khoảng 3 phút thấy phần cà đã chín thì các bạn cho lá lốt cắt sợi vào, đảo chảo sơ một lượt rồi tắt bếp, đặt chảo xuống.