Vào những buổi tối, người dân Sài Gòn thường rủ nhau đi ăn hải sản hoặc món nướng, trong đó món càng ghẹ cay rang muối ớt là món được nhiều người ưa chuộng. Với cách làm càng ghẹ rang muối kéo sợi mới lại này lại còn thu hút nhiều sự tò mò và thích thú của thực khách nữa. Thịt ghẹ chắc hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt, vị mặn của muối khiến thực khách cảm thấy vừa lạ miệng, vừa thơm ngon.
Ghẹ biển cung cấp cho chúng ta nhiều chất đạm, vị lại ngọt và thanh và lại còn không béo nên được nhiều người ưu chuộng.
Có thể bạn sẽ thích
Ghẹ giống như cua biển, nhưng mỏng mảnh hơn, vỏ mềm, mình hơi dẹp. Ghẹ có phần thịt rất săn chắc, rất ngọt lại mềm nữa.
Nếu không tìm được món này ở các nhà hàng, bạn có thể tự tay chế biển càng ghẹ, dành tặng cho gia đình vào dịp cuối tuần khi mọi người tụ tập ăn uống bên nhau.
Cùng vào bếp tìm hiểu cách thực hiện độc đáo mới lạ này nhé, chắc chắn sẽ mang đến cho bạn nhiều trãi nghiệm mới lạ đầy thú vị đấy.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm càng ghẹ rang muối kéo sợi gồm có:
Đây là nguyên liệu để chuẩn bị cho khẩu phần ăn của 4 người ( Bạn có thể tự điều chỉnh sao cho phù hợp với gia đình mình nhé)
- Ghẹ 500 gr
- Muối 50 gr
- Đường trắng 50 gr
- Ớt bột 1 muỗng cà phê
- Các gia vị cần thiết khác
Lưu ý: Theo kinh nghiệm mua ghẹ ngon của những ngư dân, thì thời điểm mua ghẹ ngon còn phụ thuộc theo mùa nước.
Bạn không nên mua ghẹ vào những ngày giữa tháng, vì thời điểm này ghẹ đang lột vỏ nên ghẹ thường óp, ít thịt và ăn không ngon.
Không nên chọn con ghẹ quá lớn, những con ghẹ vừa phải sẽ nhiều thịt và ngon hơn.
Chọn những con ghẹ thật chắc, bằng khoảng bàn tay người lớn, bấm vào yếm không lún.
Nếu bạn thích ăn ghẹ thịt thì nên chọn con ghẹ đực, bạn thử bấm tay vào sát phần yếm (phía dưới ức, gần chân mái chèo), nếu không lõm thì đó là cua ghẹ chắc thịt.
Cách làm càng ghẹ rang muối kéo sợi được thực hiện qua các bước như sau:
Bước 1: Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu. Càng ghẹ rửa sạch, để riêng. Luộc chín và đập dập để càng ghẹ dễ thấm gia vị.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho càng ghẹ vào, thêm nước lọc xấp xỉ càng ghẹ. Bật bếp cho 40 gr muối, 30 gr đường, 1 muỗng cà phê muối vào. Đảo đều tay.
Bước 3: Sau đó thấy chảo sôi sủi bong bóng thì dùng tay lắc kết hợp với đảo đều để không bị cháy.
Bước 4: Sao đó đổ phần càng ghẹ ra đĩa. Số đường và muối còn lại cho vào chảo vừa rang ghẹ xong. Tiếp tục lắc chảo để cho đường tan chảy không bị cháy. Khi đường sôi nổi bọt thì dùng đũa hoặc muỗi kéo thành sợi dài.
Bước 5: Vậy là cách làm càng ghẹ rang muối kéo sợi đã được hoàn thành rồi. Ghẹ rang muối sẽ ngon hơn khi bạn chấm cùng với muối tiêu chanh đấy.
Chúc các bạn thành công!
Loading...
