Với ưu điểm làm dễ làm, nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị thì không miễn chê, pudding trở thành món tráng miệng được rất nhiều người lựa chọn thực hiện. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm pudding 2 tầng mát lạnh ngon và đẹp y như ngoài hàng luôn nhé!
Nguyên liệu cho cách làm pudding 2 tầng gồm có:
- 2 quả trứng
- 250 ml sữa
- 35gr đường
- 2 lá gelatin
- 10 gr bột cacao
Dụng cụ làm pudding 2 tầng mát lạnh:
- Âu
- Phới lồng
- Nồi
- Rây
- Khay nướng
- Lò nướng
- Ly thủy tinh
Cách làm pudding 2 tầng mát lạnh được thực hiện qua các bước như sau:
Phần pudding trứng sữa:
Bước 1: Cho 2 quả trứng và 30gr đường vào âu, đùng phới lồng đánh cho đến khi hỗn hợp nổi bọt.
Bước 2: Bắc một cái nồi lên bếp, đun sữa cho nóng lên (chứ không phải là đun sôi nhé!) rồi để nguội hẳn.
Bước 3: Cho sữa vào âu hỗn hợp trứng đường và tiếp tục đánh đều.
Bước 4: Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây để thu được một hỗn hợp mịn màng hơn.
Bước 5: Đổ hỗn hợp trứng sữa đã lọc qua rây vào ½ các ly thủy tinh đã chuẩn bị sẵn.
Bước 6: Đặt các hũ thủy tinh vào trong khay nướng, đổ nước nóng ngập khoảng ½ khay rồi cẩn thận đặt vào trong lò nướng, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 30 phút là được.
Phần pudding cacao:
Bước 1: Ngâm lá gelatin trong nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm.
Bước 2: Pha 160ml nước sôi với bột cacao, sau đó cho 5gr đường còn lại vào, khuấy đều cho đường tan hết.
Bước 3: Gelatin đã ngâm mềm, vớt ra, vắt sơ cho ráo nước rồi cho vào khuấy đều cùng hỗn hợp cacao cho đến khi gelatin tan hết.
Bước 4: Phần pudding trứng sữa đã nướng xong thì lấy ra khỏi khay, đổ phần pudding cacao vào đầy hết hũ thủy tinh, cất vào trong ngăn mát tủ lạnh cho đến khi thấy pudding đông lại là có thể lấy ra thưởng thức.
Sau khi phần pudding trứng đã chín, lấy ra ngoài để nguội. Cho 5g đường cùng bột cacao vào khuấy tan trong 160ml nước. Tiếp đến vớt gelatin ra rồi cho vào hỗn hợp, khuấy đều. Kế đó rót hỗn hợp cacao vào khuôn rồi cho vào tủ lạnh vài giờ đồng hồ, chờ đông hẳn rồi thưởng thức!
Có rất nhiều cách làm pudding cũng như biến tấu về hương vị nhưng trong đó món pudding cacao với chút nhẳn đắng quyện lấy cái béo thơm đặc trưng, quyến rũ của trứng sữa là gây nghiện hơn cả!
Cách làm pudding 2 tầng mát lạnh như vậy là đã hoàn thành rồi đấy.
Không quá khó để cho ra một mẻ pudding 2 tầng vừa ngon vừa đẹp, chỉ cần bỏ chút thời gian là bạn đã có món tráng miệng ngon tuyệt cho cả nhà thưởng thức rồi. Cách làm không quá cầu kỳ nhưng hương vị thì không thể chê vào đâu được.
Chúc các bạn thành công!
