Tuy nhiên, bạn có biết bí quyết để có được một món nướng vừa đậm đà, thơm phưng phức vừa thật bắt mắt để kích thích các giác quan không? Nếu chưa biết hãy cùng xem qua tất tần tật những cách ướp các món nướng ngon tuyệt vời từ thịt heo, gà, sườn…. không thể chê được dưới đây.
Cách ướp sườn non nướng
Sườn được lựa chọn đầu tiên bởi là món ăn ít ngán nhất do vừa có thịt vừa có xương nên khá khó thấm gia vị như các loại khác.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1kg sườn non
- Nước dừa tươi
- 4 phần lòng đỏ trứng gà
- Bột cà ri
- Tỏi, ớt, hành tím, sả băm
- Đường, dầu ăn, nước mắm
Tiến hành:
– Đầu tiên ướp thịt với nước dừa tươi, cho nước dừa ngập ngang với lớp sườn, ướp trong vòng 15 phút. Trong lúc đó bạn hãy băm nhuyễn tỏi, hành, ớt và sả.
– Tiếp theo cho lòng đỏ trứng gà vào (1kg sườn đi kèm 4 lòng đỏ trứng), tiếp tục cho hành, sả, ớt, tỏi vào và dùng tay bóp và trộn đều để các miếng sườn thấm được các gia vị.
– Sau đó ướp với gia vị: với 1 kg sườn non, bạn ướp với 3 muỗng đường và 2 muỗng nước mắm, trộn đều và bóp mạnh tay để thịt mềm và thấm. Sau đó ngửi thử xe thịt đã có mùi thơm chưa, nếu cảm giác chưa đủ vị thì có thể thêm đường hoặc nước mắm theo ý thích.
– Có thể cho thêm ít bột cà ri để tạo màu sắc hấp dẫn, nhưng đừng cho quá nhiều dễ làm mất mùi vị tự nhiên của sườn.
– Cuối cùng ướp khoảng 2h sau đó tiến hành nướng lên và thưởng thức.
Cách ướp món nướng ngon với thịt bò
Nguyên liệu:
- 1kg Thịt bò
- Mật ong
- Ớt chuông xanh đỏ, hành tây
- Mè chưa rang
- Tỏi, ớt, hành tím, sả băm
- Đường, dầu ăn, nước mắm
Cách ướp bò
– Thịt bò rửa sạch, để ráo nước sau đó cắt viên hình vuông, 1kg thịt bò thường ướp với 2 muỗng canh mật ong là vừa đủ. Bỏ qua bước cho lòng đỏ trứng gà vào, tiến hành ướp với các gia vị còn lại như trên.
– Ớt chuông cắt miếng vuông để xiên vào cây nướng xen kẽ với thịt bò để không tạo cảm giác ngán.
Có thể thấy rằng cách ướp các món nướng ngon cho mỗi loại nguyên liệu đều dựa trên những quy tắc chung, tuỳ thuộc vào đặc điểm riêng của loại nguyên liệu sẽ có một tý khác nhau trong các nêm nếm để tạo được sự đặc trưng riêng cho món ăn.
Cách ướp thịt heo nướng đậm đà
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg Thịt heo
- Nước ép táo (2 trái)
- 4 Lòng đỏ trứng gà
- Tỏi, ớt, sả, hành tím băm
- Mè chưa rang
- Đường, dầu ăn, nước mắm
Cách thực hiện:
– Thịt heo nên cắt thành lát mỏng, sau đó ngâm với nước ép táo khoảng 15 phút. Nước ép táo vẫn được giữ lại để ngấm dần vào lõi xương, sườn giúp thịt chín đều từ trong ra ngoài khi nướng, không bị trường hợp bên ngoài bị cháy mà bên trong vẫn còn sống, ngoài ra còn giúp phần sương, sụn sườn mềm ngọt khi nhai.
– Tiếp theo cho lòng đỏ trứng gà, hành, tỏi, sả băm nhuyễn vào và dùng tay bóp đều thịt để ngấm gia vị hơn, sau đó cho các gia vị đường, nước mắm vào trộn đều lên.
– Cuối cùng cho mè chưa rang vào hỗn hợp và một tý dầu ăn bên trên.
– Giữ hỗn hợp ướp khoảng 2h rồi nướng lên để thưởng thức.
Loading...
